Τα καλύτερα υγιεινά γεύματα για ένα οικογενειακό μενού

Σούπα τορτίγιας σε αργή κουζίνα

Αυτή η υγιεινή και χορταστική σούπα μαγειρεύεται σχεδόν μόνη της. Για να εξοικονομήσει χρόνο, η Μελίσα αντικατέστησε τα φρέσκα τσιπς τορτίγιας με τσιπς: «Τα αγαπημένα μου είναι τα ψημένα λευκά τσιπς τορτίγιας με μια νότα λάιμ».

Taco Bar: Φτιάξτε το δικό σας Taco

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με κιμά βίσωνα: έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες (ειδικά αν έχετε βαρεθεί τη γαλοπούλα). Το χορταστικό κρέας ταιριάζει τέλεια με φέτες γλυκοπατάτας και κολοκύθα. Τα μέλη της οικογένειας μπορούν να επιλέξουν τα αγαπημένα τους γαρνιτούρες, από ραπανάκια και πιπεριές μέχρι αβοκάντο και ελληνικό γιαούρτι.

Πατάτες χωριάτικες στο φούρνο

Οι φέτες πατάτας αναμειγνύονται με μπαχαρικά και φυτικό λάδι και ψήνονται στο φούρνο – μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις τηγανητές πατάτες.

Ψαροκροκέτες πανέ με αμύγδαλα στο φούρνο

Τα κομμένα αμύγδαλα και το πίτουρο αντικαθιστούν την παραδοσιακή τριμμένη φρυγανιά σε αυτό το πιάτο με ψάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πλούσια σε πρωτεΐνες. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα μαρινάρα.

Ελαφριά σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο

Για να κάνουν αυτή την αγαπημένη σαλάτα λιγότερο λιπαρή, οι σεφ χρησιμοποιούν ελληνικό γιαούρτι στο ντρέσινγκ. Σερβίρετε τη σαλάτα με κομμάτια στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα για ένα χορταστικό κυρίως πιάτο.

Σαλάτα πεπονιού σε κρεμώδη σάλτσα

Η φρουτοσαλάτα της Sunny με ντρέσινγκ γιαουρτιού αποτελεί ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ, επιδόρπιο ή ελαφρύ πρωινό.

Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σε τραγανό πανάρισμα

Τα θρυμματισμένα κορν φλέικς και τα κράκερ δημιουργούν μια νόστιμη κρούστα σε αυτό το κοτόπουλο από την Έλι Κρίγκερ. Ραντίστε με ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο για επιπλέον τραγανότητα.

"Μπανάνα σπλιτ" με μίνι μπανάνες

Αυτό το κλασικό επιδόρπιο χρησιμοποιεί μίνι μπανάνες, οι οποίες διευκολύνουν τον έλεγχο των μερίδων. Γαρνίρετε τις ψημένες μπανάνες με μια μπάλα παγωτό και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με πατάτες και καραμελωμένο σκόρδο

Ψάχνετε για μια νέα ευέλικτη συνταγή για στήθος κοτόπουλου; Ψήστε το κρέας στο φούρνο με πατάτες και ένα μείγμα από σκόρδο, λεμόνι και καστανή ζάχαρη—είναι ένα απλό αλλά χορταστικό πιάτο.

Σάλτσα καλοκαιρινών φρούτων

Ο Άαρον φτιάχνει μια πολύχρωμη φρουτοσαλάτα με ακτινίδιο, μάνγκο, παπάγια και μέντα, και από πάνω προσθέτει χυμό πορτοκαλιού.

Γλυκοπατάτες τηγανητές στο τηγάνι

Φτιάξτε μια εκδοχή ενός κλασικού πρωινού με λιγότερα λιπαρά. Τηγανίστε γλυκοπατάτες και πατάτες Yukon Gold σε λίγο λάδι με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ζυμαρικά Fusilli στο φούρνο με τυρί

Αυτό το εύκολο μακαρόνι με τυρί είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο και περιέχει ελαφριά γαλακτοκομικά. Η ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, η μερικώς αποβουτυρωμένη μοτσαρέλα και το τυρί παρμεζάνα προσθέτουν πλούσια γεύση και υφή.

Τραγανό λάχανο με καρύκευμα μπάρμπεκιου

Αυτά τα νόστιμα και τραγανά σνακ από λάχανο είναι ακριβώς όπως τα συνηθισμένα πατατάκια. Η πάπρικα, η σκόνη τσίλι ancho, η σκόνη σκόρδου και η ξερή μουστάρδα δημιουργούν μια ζωντανή γεύση που ξεπερνά τα τσιπς του εμπορίου.

Γεμιστά μπιφτέκια γαλοπούλας (για μπιφτέκια)

Τα μπιφτέκια της Έλι έχουν λίγες θερμίδες αλλά δεν είναι καθόλου άγευστα. Γαρνίρει κάθε μπιφτέκι με μοτσαρέλα και ψητές κόκκινες πιπεριές για μια τρυφερή υφή και μια γλυκιά, καπνιστή γεύση.

Μπάρες γκρανόλα

Οι υγιεινές μπάρες της Alton Brown είναι γεμάτες με ξηρούς καρπούς, σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Όταν φτιάχνετε αυτά τα σνακ στο σπίτι, χρησιμοποιήστε βρώμη που μαγειρεύεται γρήγορα.

Υγιεινά μπιφτέκια μπέργκερ με πράσινες ελιές

Τα παιδιά λατρεύουν τα μπιφτέκια, οπότε αφήστε τα να απολαύσουν μια πιο υγιεινή εκδοχή αυτού του αγαπημένου πιάτου γρήγορου φαγητού. Η Έλλη συνδυάζει τον κιμά με ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, φρέσκο ​​μαϊντανό και κύμινο για μια έντονη γεύση. Δοκιμάστε αυτή την ευέλικτη συνταγή με γαλοπούλα ή μοσχάρι.

Μίνι μπισκότα φράουλας με φρυγανισμένη μαρέγκα

Εκπλήξτε τα παιδιά με αυτές τις νόστιμες λιχουδιές από τους σεφ πριν τελειώσει η εποχή των φραουλών. Το παντεσπάνι που αγοράζετε από το κατάστημα θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Τραγανές κοτομπουκιές φούρνου

Η Ρέιτσελ κόβει στήθη κοτόπουλου σε μικροσκοπικά «δαχτυλάκια» ιδανικά για παιδιά. Είναι μια εξαιρετική ψημένη εναλλακτική λύση στα τηγανητά κοτομπουκιές.

Πίτσα με λουκάνικο σε κρούστα από αλεύρι ρεβιθιού

Το αλεύρι ρεβιθιού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυλλικό οξύ από το αλεύρι σίτου, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την πίτσα. Γαρνίρετε τη βάση με σπιτική σάλτσα ντομάτας (για έλεγχο της περιεκτικότητας σε ζάχαρη), τυρί προβολόνε και λουκάνικο κοτόπουλου.

Μακρο-πλάκα (μακροβιοτική)

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά και τα φασόλια είναι τα βασικά στοιχεία της μακροθρεπτικής διατροφής. Αυτό το γεύμα με τις καλύτερες θερμίδες περιέχει την απαραίτητη ποσότητα δημητριακών, λαχανικών, αμύλου και πρωτεΐνης σε ένα μπολ για να σας διατηρεί ενεργοποιημένους όλη την ημέρα.

Καραμέλες βρώμης με σοκολάτα και αμύγδαλα

Αυτή η μικροσκοπική λιχουδιά χωρίς ψήσιμο καλύπτει τις τρεις βασικές προϋποθέσεις για ένα υγιεινό επιδόρπιο: είναι νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή του. Το βούτυρο αμυγδάλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ενώ η βρώμη και ο αλεσμένος λιναρόσπορος παρέχουν φυτικές ίνες. Για φυσική γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε μέλι αντί για ζάχαρη.

Σολομός και σπαράγγια με σάλτσα βατόμουρου

Τα βρασμένα σπαράγγια στον ατμό είναι το τέλειο συνοδευτικό για τρυφερά φιλέτα σολομού και αυτό το συνοδευτικό πιάτο δεν απαιτεί λάδι. Για έντονη γεύση, γαρνίρετε κάθε φιλέτο με μια κουταλιά σπιτική βινεγκρέτ βαλσάμικου με σμέουρα: προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.

Βραστά στήθη κοτόπουλου με λαχανικά και μυρωδικά

Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε μικρή ποσότητα νερού, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητάς του χωρίς να προσθέτει λίπος. Ένα πολύχρωμο μείγμα από μπρόκολο, ντομάτες, πιπεριές και μανιτάρια συμπληρώνει όμορφα το πιάτο.

Κριτσανιστό αχλάδι με αμύγδαλα σε σφηνοπότηρα

Το βούτυρο κάσιους ή αμυγδάλου δημιουργεί μια κρεμώδη βάση για αυτή την ξεχωριστή λιχουδιά. Γαρνίρετε με πικάντικα αχλάδια και επικάλυψη από βρώμη και ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα Succotash με πράσινα μπιζέλια και καρότα

Ντύστε τα λαχανικά σας με υγιεινό λάδι αβοκάντο και λίγο λεμόνι. Αυτό το απλό ντρέσινγκ μετατρέπει τα μπιζέλια, το καλαμπόκι και το edamame σε ένα νόστιμο, πολύχρωμο συνοδευτικό πιάτο.

Ρυζόγαλο με γάλα σόγιας

Η Έλλη μειώνει τις θερμίδες στην πουτίγκα της χρησιμοποιώντας γάλα σόγιας βανίλιας και λίγο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.