Ελαφριά σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 368, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 534 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το αποκορύφωμα κάθε σαλάτας του Καίσαρα είναι, αναμφίβολα, το ντρέσινγκ της, το οποίο προσθέτει μια ζωντανή και αξέχαστη γεύση στα ζουμερά φύλλα μαρουλιού. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια πιο ελαφριά εκδοχή, αντικαθιστώντας το παραδοσιακό ελαιόλαδο και τους κρόκους αυγών με ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενώ παράλληλα προσφέρει αυτή την χαρακτηριστική γεύση του Καίσαρα. Αλείψτε λίγο από το ντρέσινγκ πάνω από τα στήθη κοτόπουλου και ψήστε, στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ με τα φύλλα μαρουλιού, την τριμμένη παρμεζάνα και τα τραγανά κρουτόν, γαρνίροντας την τελική σαλάτα με χρυσαφένιες φέτες κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
4 φλιτζάνια τραγανό ψωμί μιας ημέρας, κομμένο σε κύβους (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 60 γρ.)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2 φιλέτα αντζούγιας
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 καρδιές μαρουλιού romaine, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μαρούλι romaine, ψωμί ολικής αλέσεως, τοστ, παρμεζάνα, Γαύρος, μουστάρδα Ντιζόν, χυμός λεμονιού, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα κρουτόν:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψωμιά σε κύβους με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας μία φορά στα μισά του χρόνου, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.:
Σε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, σκόρδο, αντζούγιες, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας νερό.

Χρησιμοποιώντας ένα βαρύ τηγάνι, χτυπήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης μέχρι να φτάσει σε πάχος 1 εκ. Λαδώστε ένα ταψί με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το κοτόπουλο και αλατίστε. Αλείψτε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με 1 κουταλιά της σούπας από το ντρέσινγκ και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
Ψήστε στη σχάρα χωρίς να το γυρίσετε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σαλάτα, τα κρουτόν και την υπόλοιπη σάλτσα με 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Κόψτε σε λεπτές φέτες το κοτόπουλο. Μοιράστε τη σαλάτα ομοιόμορφα στα πιάτα, βάλτε από πάνω το κοτόπουλο και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές