Πίτσα με λουκάνικο σε κρούστα από αλεύρι ρεβιθιού

Ψήφοι: 60

Πώς να φτιάξετε πίτσα με λουκάνικο σε κρούστα ρεβιθιού

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 939 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη ή χαμηλή σε υδατάνθρακες δεν αποτελεί λόγο για να εγκαταλείψετε την νόστιμη πίτσα. Αυτή η πίτσα με αλεύρι ρεβιθιού φτιάχνεται ακόμη πιο γρήγορα από την παραδοσιακή πίτσα και είναι εξίσου νόστιμη, αλλά πιο υγιεινή και πλουσιότερη σε πρωτεΐνες. Η ζύμη, φτιαγμένη με αλεύρι ρεβιθιού και νερό, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια η τελική ζύμη καλύπτεται με ελαιόλαδο, σάλτσα ντομάτας, λουκάνικο κοτόπουλου και άφθονο τριμμένο τυρί προβολόνε. Μόλις λιώσει στο φούρνο, θα μετατρέψει ακόμη και μια ψεύτικη πίτσα σε μια πραγματική λιχουδιά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

σάλτσα ντομάτας

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 καρότο, ψιλοκομμένο
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα (220 γρ.) σάλτσα ντομάτας ή 220 γρ. λιωμένες ντομάτες

Κέικ

2/3 φλιτζάνι αλεύρι από ρεβίθια
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Επικάλυψη

0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί προβολόνε
100 γρ. λουκάνικα κοτόπουλου (περίπου 1 κομμάτι), κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, τυρί προβολόνε, σάλτσα ντομάτας, αλεύρι ρεβιθιού, σκόνη σκόρδου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
σάλτσα ντομάτας:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά.

Κέικ:
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι από ρεβίθια, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και 2/3 φλιτζάνι νερό. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα στρογγυλό αντικολλητικό τηγάνι 19 εκ. σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το "κουρκούτι" στο τηγάνι (θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 0,3 εκ.). Ψήστε τη ζύμη μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε την από την άλλη πλευρά, σαν τηγανίτα, και ψήστε την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί.
Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γαρνιτούρα πίτσας:
Αλείψτε τη βάση με ελαιόλαδο. Απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί προβολόνε. Προσθέστε από πάνω φέτες λουκάνικου κοτόπουλου.
Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, για 10 έως 15 λεπτά.