Υγιεινές συνταγές

Αυτά τα τραγανά, πλούσια σε φυτικές ίνες τυλιχτά κέικ φτιάχνονται με φύλλα ψημένων φυκιών αντί για πίτα. Γεμίστε τα με αβοκάντο και καπνιστό σολομό και σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως βραδινό σνακ χαμηλών θερμίδων.

Αυτό το ελαφρύ ορεκτικό είναι ιδανικό ως συνοδευτικό πιάτο για δείπνο ή ως μια ευχάριστη προσθήκη στο brunch, και είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του. Τυλίξτε κάθε ψητό κοτσάνι σπαραγγιού σε ένα λεπτό...

Αυτή η αρωματική, υγιεινή και ζεστή σούπα με κοτόπουλο και νουντλς είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν φτιάχνεται με σπιτικό ζωμό. Μπορείτε να φτιάξετε τον ζωμό από πριν. Διατηρείται καλά στο ψυγείο. Το μυστικό...

Αυτά τα χορτοφαγικά, χωρίς γλουτένη, χαμηλά σε θερμίδες, αλλά απόλυτα νόστιμα ζυμαρικά μπολονέζ είναι ένα όνειρο για όποιον προσέχει τη διατροφή του. Αντί για τα παραδοσιακά ζυμαρικά, φτιάχνονται με σπαγγέτι κολοκύθας, χωρισμένα σε φέτες...

Αυτή η συνταγή θυμίζει εβραϊκό shakshuka: τα αυγά σιγοβράζονται σε σάλτσα. Μόνο που αυτή τη φορά, αντί για σάλτσα ντομάτας, είναι σε μια πράσινη salsa verde φτιαγμένη με ντομάτες. Η σάλτσα επίσης...

Αυτά τα μεξικάνικα κοτομπουκιές δεν πανάρονται με κανονική τριμμένη φρυγανιά, αλλά με θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας. Προσπαθήστε να βρείτε τσιπς με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι...

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με δημοφιλείς μεξικανικές γεμίσεις για τάκος: jalapeños, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, χόρτα, ραπανάκια, κόκκινο κρεμμύδι, τυρί και χικάμα. Για να μαλακώσετε τη γεύση του κόκκινου κρεμμυδιού, μουλιάστε...

Το φρέσκο ​​μπρόκολο είναι νόστιμο σε μια ποικιλία συνταγών, αλλά αυτή η εκδοχή είναι ιδανική για ένα κεφάλι μπρόκολου που έχει μείνει στο ψυγείο για αρκετό καιρό. Απλώς ψιλοκόψτε το και σιγοβράστε το σε ελαιόλαδο και μυρωδικά. Σε...

Γλυκές ντομάτες, πιπεράτη ρόκα, τραγανή πίτα και ζουμερό κοτόπουλο συνθέτουν αυτή την ελαφριά, αλλά υγιεινή και θρεπτική σαλάτα μεσογειακού στιλ. Για να ετοιμάσετε γρήγορα το κοτόπουλο για...

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό μπολ περιέχει δημοφιλή μεσογειακά υλικά: πλιγούρι, σαλάτα από ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ξινή βινεγκρέτ και...

Το ιαπωνικό πράσινο τσάι matcha χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο για τον προβλεπόμενο σκοπό του, αλλά και ως φυσικό χρωστικό για επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα, δίνοντάς τους μια ευχάριστη φυτική...

Μια πηχτή ινδική σούπα, το μασούρ νταλ, φτιάχνεται με κόκκινες φακές. Μαγειρεύονται γρήγορα και είναι πολύ οικονομικές—ιδανικές για ένα δείπνο την εβδομάδα. Σε αυτή τη συνταγή, οι φακές μαγειρεύονται με μπαχαρικά, όπως...

Αυτά τα muffins θα σας θυμίσουν τα αρωματικά ψωμάκια Cinnabon με γλάσο κανέλας και κρέμας τυριού. Εξίσου κολλώδη και νόστιμα, αλλά με μόνο 16 γρ. υδατανθράκων και 2 γρ. ζάχαρης ανά μερίδα. Ιδανικά για...

Αυτό το επιδόρπιο έχει όλα όσα κάνουν το τσιζκέικ τόσο αγαπημένο: είναι τρυφερό, κρεμώδες, ελαφρώς ξινό και ευχάριστα γλυκό. Κι όμως, περιέχει μόνο 3 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα και τους μισούς υδατάνθρακες από...

Παρόλο που αυτή η σούπα βασίζεται κυρίως σε λαχανικά, είναι χορταστική και θρεπτική. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη ζυμαρικών και λευκών φασολιών. Επίσης, αφαιρέσαμε το λίπος από την πανσέτα και...

Αν αποφασίσετε να ψήσετε το μπρόκολο στα κάρβουνα, μην χωρίσετε το κεφάλι σε μπουκετάκια. Αντίθετα, ψήστε το με το κοτσάνι, κόβοντάς το κατά μήκος σε μεγάλα κομμάτια. Το κοτσάνι είναι εξίσου θρεπτικό με το υπόλοιπο μπρόκολο...

Αυτή η εκδοχή του κλασικού πιάτου Pad Thai με χαμηλές θερμίδες είναι γεμάτη με όλες τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά είναι ακόμα πιο ζουμερή και δροσιστική χάρη στα πρόσθετα λαχανικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μειωμένη ποσότητα...

Αυτή η πηχτή και γευστική χορτοφαγική σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ζεσταίνοντάς σας τέλεια σε δροσερό καιρό και κρατώντας σας χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε με μια κουταλιά τυρί labneh Μέσης Ανατολής (μπορείτε να το αντικαταστήσετε...

Το τοστ με φακές είναι νόστιμο, υγιεινό και εξαιρετικά θρεπτικό. Για το πιο υγιεινό σνακ, φτιάξτε το με πολύσπορο ψωμί. Οι φακές σε κονσέρβα θα...

Το stir-fry (ανακάτεμα συνεχούς) διατηρεί τη φρεσκάδα, τη ζουμερότητα και τη γλυκύτητα των μπιζελιών. Σάλτσα gong pao που αγοράζεται από το κατάστημα (ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, τσίλι και σουσαμιού...)

Το όνομα αυτής της ιταλικής σούπας δεν σχετίζεται με κάποια γαμήλια τελετή. Η Minestra maritata (σούπα παντρεμένων) αναφέρεται στο πόσο καλά συνδυάζονται τα υλικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής...

Το γάλα ξηρών καρπών που αγοράζετε από το κατάστημα είναι σίγουρα βολικό, αλλά δεν συγκρίνεται ποτέ με τη γεύση του σπιτικού γάλακτος ξηρών καρπών. Μουλιάζοντας τους ξηρούς καρπούς σε νερό όλη τη νύχτα και ανακατεύοντάς τους καλά, μπορείτε να το έχετε σε λίγα μόνο...

Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή του διάσημου πικάντικου κοτόπουλου σε στιλ Νάσβιλ μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και είναι εξίσου νόστιμη. Για να βεβαιωθείτε ότι το τόφου είναι τραγανό και νόστιμο, είναι σημαντικό να το τηγανίσετε χωρίς να το μετακινήσετε...

Η ζεστή σοκολάτα δεν είναι ακριβώς ιδανική για πρωινό, αλλά ένα δυναμωτικό smoothie με γεύση ζεστής σοκολάτας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να ενισχύσετε την ενέργεια και τη διάθεσή σας το πρωί. Χρησιμοποιήστε την σε ένα smoothie...

«Η γειτονιά μου στο Μπρούκλιν έχει ένα σωρό ιταλικά εστιατόρια», λέει ο συγγραφέας συνταγών Ντέιβ Μέχλοβεκ. «Μερικά υπάρχουν από το 1904, ενώ άλλα άνοιξαν πρόσφατα. Αλλά τόσο τα καινούργια όσο και...»

Αυτή η απλοποιημένη συνταγή για μπισκότα εξαλείφει την ανάγκη για άνοιγμα και κόψιμο ζύμης. Απλώς βάλτε την με ένα κουτάλι σε σωρούς και ψήστε. Τα ψωμάκια θα είναι εξίσου νόστιμα και αφράτα, και χάρη στο...

Απολαύστε τον νόστιμο συνδυασμό γλυκού πεπονιού μελιτζάνας και πιπεράτης ρόκας σε αυτή την πλούσια σαλάτα, γαρνιρισμένη με ένα ελαφρύ dressing από πουρέ πεπονιού, φρέσκα μυρωδικά και μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε...

Αυτά τα γλυκά και μαστιχωτά, υγιεινά σνακ σε μέγεθος μπουκιάς είναι γεμάτα με υπερτροφές όπως μέλι, κράνμπερι και λιναρόσπορο. Δύο από αυτά για επιδόρπιο ή σνακ είναι αρκετά για να ικανοποιήσουν...

Οι ξηροί καρποί και το μέλι είναι ο τέλειος συνδυασμός για ένα τραγανό επιδόρπιο. Φτιάξτε το με δημητριακά πρωινού με γεύση μέλι και τυχόν ανάμεικτα καρύδια που έχετε διαθέσιμα. Μόλις το επιδόρπιο δέσει, ψιλοκόψτε το...

Αυτό το ισορροπημένο πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Φιλέτο σολομού στη σχάρα με αρωματικά βότανα σε γλάσο μελιού-σόγιας σερβίρεται με καστανό ρύζι και φασόλια edamame. Ιδανικό για...

Το σπιτικό γάλα βρώμης είναι οικονομικό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Αφρίζει καλά και έχει ευχάριστη γεύση, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς λακτόζη σε σχέση με το κανονικό γάλα για το πρωινό σας...

Με λίγο κιμά γαλοπούλας, μπορείτε να φτιάξετε τέσσερα χορταστικά μπιφτέκια. Το πλιγούρι μπορεί να βοηθήσει. Προσθέστε το στο μείγμα για μπιφτέκια αντί για ψωμί. Προσθέτει υφή και κάνει...

Το καλύτερο επιδόρπιο για μπάρμπεκιου είναι τα φρούτα. Ελαφρύ, μέτρια γλυκό και χαμηλό σε θερμίδες—ακριβώς το ό,τι πρέπει μετά το ψήσιμο στη σχάρα! Τα γλυκά τροπικά φρούτα είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, όπου...

Τα σουβλάκια με τόφου και λαχανικά είναι ένα γρήγορο και νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία εποχιακών λαχανικών (κολοκυθάκια, κολοκύθες, πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια) και μια πικάντικη μαρινάδα με βότανα,...

Σερβίρετε το τηγανητό φιλέτο λαβρακιού σε μια φέτα τραγανό ψωμί, γαρνιρισμένο με μια ζουμερή σάλτσα ντομάτας και μαύρων ελιών σε βινεγκρέτ. Τόσο η σχάρα όσο και το τηγάνι είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα του ψαριού.

Ζουμερά ψητά ροδάκινα, λεμονάτη ρόκα και αλμυρή μπρεζάολα συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή για την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα, που ολοκληρώνεται με μια φέτα τρυφερή burrata.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, αλείψτε την μπριζόλα με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο θυμάρι και σκόρδο για μια υπέροχα πικάντικη γεύση. Αν δεν έχετε σχάρα, χρησιμοποιήστε ένα ταψί. Σερβίρετε την μπριζόλα...

Αυτές οι αλμυρές μαριναρισμένες μπριζόλες τόφου θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα για πικνίκ το καλοκαίρι. Στραγγίζοντας καλά το τόφου, προσθέτοντας καστανή ζάχαρη στη μαρινάδα και ψήνοντας αργά στη σχάρα, δημιουργείτε...

Γιορτάστε το καλοκαίρι με ψητό γεμιστό σολομό. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια ολόκληρη πλευρά ψαριού, οπότε είναι αρκετή για πολύ κόσμο. Ο σολομός είναι γεμιστός με κρεμώδες γλυκό καλαμπόκι και...

Συνδυάστε το ψιλοκομμένο μάνγκο με καυτερή πιπεριά habanero, λάιμ και κόλιανδρο για μια πικάντικη, φρέσκια σάλτσα για νόστιμο ψητό σολομό. Δεδομένου ότι το habanero είναι ένα από τα πιο...

Ετοιμάστε ένα γρήγορο και νόστιμο πλήρες γεύμα στα κάρβουνα. Ενώ ψήνεται ο σολομός, ψήστε λίγο μπρόκολο και καρότα σε ένα αλουμινόχαρτο παράλληλα. Σερβίρετε περιχυμένο με καυτερή σάλτσα σκόρδου και...

Το μάραθο είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ιταλική κουζίνα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κάθε του μέρος: τους σπόρους για το πασπάλισμα του ψαριού, τη ρίζα και τα χόρτα για μια ζουμερή σαλάτα. Προσέξτε να μην παραψήσετε τον σολομό στη σχάρα και...

Ο σολομός δεν είναι μόνο το τέλειο συμπλήρωμα για μια φρέσκια σαλάτα ταμπουλέ, αλλά έχει επίσης αρκετά σφιχτή σάρκα για να αντέξει στα σουβλάκια και να ψήνεται στα κάρβουνα. Δεν θα θρυμματιστεί όπως ο πιο ντελικάτος λευκός...

Για να επιταχύνετε το ψήσιμο στη σχάρα, χτυπήστε ελαφρά το χοιρινό φιλέτο σε σχήμα πεταλούδας. Για έντονη γεύση, τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από μάραθο, σκόρδο, λεμόνι και κόκκινη πιπεριά. Ως συνοδευτικό για ψητό χοιρινό φιλέτο...

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα με κόκαλο είναι ιδανικά για κάθε περίσταση. Δείχνουν αξιολάτρευτα για ένα εορταστικό πάρτι και μαγειρεύονται γρήγορα, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Το καλύτερο επιδόρπιο για μπάρμπεκιου είναι τα ψητά φρούτα. Είναι ελαφρύ και δροσιστικό—ακριβώς αυτό που χρειάζεστε μετά από ένα γεύμα με κρέας! Ψήστε ώριμα καλοκαιρινά ροδάκινα στη σχάρα και σερβίρετέ τα με ένα χαμηλό σε θερμίδες...

Ακόμα και οι κρεατοφάγοι θα λατρέψουν αυτά τα χορτοφαγικά τάκος. Ο συνδυασμός μανιταριών cremini και μανιταριών oyster προσθέτει μια ζωντανή γεύση και άρωμα, καθιστώντας τα τάκος κρεατικά, ενώ τα πράσινα φασολάκια και η τραγανή jicama προσθέτουν...