Μασουρντάλ με γιαούρτι

Ψήφοι: 3

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 474 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Μια πηχτή ινδική σούπα, το μασούρ νταλ, φτιάχνεται με κόκκινες φακές. Μαγειρεύονται γρήγορα και είναι πολύ οικονομικές, καθιστώντας τες ιδανικές για δείπνα τις καθημερινές. Σε αυτή τη συνταγή, οι φακές σιγοβράζουν με μπαχαρικά, όπως κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο και αρωματικά βότανα. Σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι, καυτερές πιπεριές τσίλι και ψωμί ναάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας κάρυ Madras
1 και 1/4 φλιτζάνια ξερές κόκκινες φακές
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
1/3 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1-2 λεπτές φέτες πιπεριάς Φρέσνο, προαιρετικά
2 ψωμιά ναάν, κομμένα στη μέση και ζεστά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φακή, πιπέρι Φρέσνο, ψωμί ναάν, ντομάτες, γιαούρτι, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και οι ντομάτες και να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, για 7-9 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 λεπτά.
Προσθέστε τις φακές και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το μείγμα ντομάτας. Προσθέστε 3,5 φλιτζάνια νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καούν, μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να τρυφερώσουν, 12-15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό κάθε φορά για να το αραιώσετε.