Τραγανά κοτομπουκιές στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τραγανά κοτομπουκιές ψημένες στο φούρνο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 771, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 1079 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτά τα φιλέτα κοτόπουλου μεξικανικού στιλ δεν πανάρονται με κανονική τριμμένη φρυγανιά, αλλά με θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας. Προσπαθήστε να βρείτε τσιπς με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, καθώς το κοτόπουλο θα καλυφθεί πρώτα με μαγιονέζα. Ψήστε τα φιλέτα κοτόπουλου στο φούρνο για τραγανή εξωτερική όψη, όπως ακριβώς τα τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου, αλλά χωρίς λάδι. Σερβίρετε με δροσιστική σαλάτα coleslaw και τουρσί κρεμμύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Μισό μικρό κεφάλι λάχανου, ψιλοκομμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
2 πιπεριές jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1 σακουλάκι (250 γρ.) τσιπς τορτίγιας με μειωμένο αλάτι, θρυμματισμένα
Σπρέι μαγειρικής
600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες πλάτους 2 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτομπουκιές, λευκό λάχανο, πιπεριά τσίλι, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C.
Σε ένα ρηχό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξίδι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και σκόνη τσίλιΠροσθέστε το κρεμμύδι, χωρίζοντάς το σε ροδέλες. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό, για 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε για να καλυφθεί το κρεμμύδι με το υγρό και αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, τον κόλιανδρο, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε το λάχανο, την πιπεριά jalapeño, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1 κουταλιά της σούπας από το υγρό τουρσί κρεμμυδιού. Μεταφέρετε τις θρυμματισμένες πατάτες σε ένα άλλο μπολ. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος. Βουτήξτε τα φιλέτα κοτόπουλου στο μείγμα μαγιονέζας και στη συνέχεια κυλήστε τα μέσα στις πατάτες. Τοποθετήστε τα στο ταψί. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ψηθούν καλά, 10-12 λεπτά. Σερβίρετε τα φιλέτα κοτόπουλου με λάχανο και τουρσί κρεμμύδια.

Κατηγορίες: