Μπιφτέκια γαλοπούλας με σάλτσα hoisin, ελαφρώς τουρσί αγγούρια και πικάντικο γιαούρτι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μπιφτέκια γαλοπούλας Hoisin με ελαφρώς τουρσί αγγούρια και πικάντικο γιαούρτι

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Με λίγο κιμά γαλοπούλας, μπορείτε να φτιάξετε τέσσερα χορταστικά μπιφτέκια. Το πλιγούρι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Προσθέστε το στο μείγμα για μπιφτέκια αντί για ψωμί. Προσθέτει υφή και γεμίζει τα μπιφτέκια, ενώ η ασιατική σάλτσα hoisin ενισχύει τη λεπτή γεύση της γαλοπούλας. Η νόστιμη ασιατική γεύση του μπιφτεκιού, τα γρήγορα τουρσιά και κρεμμύδια, και η πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού, τα δένουν όλα μεταξύ τους. Συνδυάστε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια ολικής αλέσεως με γρήγορα τουρσιά και μια ελαφριά, πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού και απολαύστε ένα υγιεινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι πλιγούρι
0,5 φλιτζάνια βραστό νερό
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ένα τέταρτο αγγουριού χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε φέτες πάχους 0,3 cm.
Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλιά της σούπας απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου και τσίλι
350 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊζίν
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο + 1/4 φλιτζάνι ολόκληρα φύλλα
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ ολικής αλέσεως

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι πλιγουριού, κιμάς γαλοπούλας, σάλτσα σκόρδου, ψωμάκι ολικής αλέσεως, σάλτσα χοϊζίν, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το πλιγούρι σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε βραστό νερό. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι, 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το αγγούρι και το κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαριναριστούν για περίπου 30 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι και τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη.
Στραγγίστε το πλιγούρι και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, τη σάλτσα hoisin, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Πλάστε 4 μπιφτέκια ίσου μεγέθους.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά κάθε μπιφτέκι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Ψήστε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Στραγγίστε τα τουρσί λαχανικά και ανακατέψτε τα με κόλιανδρο. Απλώστε λίγη πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού στο πάνω και στο κάτω μέρος κάθε ψωμιού και φτιάξτε σάντουιτς με το μπιφτέκι και τα τουρσιά.

Κατηγορίες: