Ψητά χοιρινά παϊδάκια και χόρτα με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 523 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτά τα φιλέτα χοιρινού φιλέτου με κόκαλο είναι ιδανικά για κάθε περίσταση. Δείχνουν αξιολάτρευτα για ένα εορταστικό πάρτι, αλλά μαγειρεύονται γρήγορα, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Ψήστε τα στη σχάρα και σερβίρετε με ψητό λάχανο και σπιτική σάλτσα από γλυκιά πιπεριά και ψητό πράσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο πράσο, κομμένο στη μέση κατά μήκος και μετά στη μέση εγκάρσια
5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλες ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας ωμά αμύγδαλα
1 λεμόνι (στύψτε το μισό, κόψτε το άλλο μισό σε φέτες)
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 μεγάλο ματσάκι λάχανο, καθαρισμένα τα κοτσάνια και χοντροκομμένα τα φύλλα
4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες σε spare ribs (πάχους 1 cm, περίπου 170 g η καθεμία)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, λάχανο, πράσα, γλυκιά πιπεριά, λεμόνι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές από τα ελαφρά μισά πράσα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε στη σχάρα, σκεπασμένη και γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι τα πράσα να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά (χαμηλώστε τη φωτιά ή αφαιρέστε τα πράσα από τη σχάρα αν αρχίσουν να ροδίζουν πολύ).
Βάλτε τα τηγανητά πράσα σε ένα μπλέντερ μαζί με τις ψητές πιπεριές, τα αμύγδαλα, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, την πάπρικα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι, και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλύνετε το λάχανο, αλλά μην τινάζετε την περίσσεια νερού. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε το με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Ψήστε το λάχανο και το σκούρο πράσινο μισό του πράσου, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι να μαραθεί και να ροδίσει ελαφρά, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και καλύψτε το λάχανο και το πράσο με αλουμινόχαρτο για να ατμιστούν.
Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κόψτε σε λεπτές φέτες το λάχανο και το πράσο και ανακατέψτε. Ρίξτε τη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς σε μπολ με μια κουτάλα και προσθέστε από πάνω τα μυρωδικά και τις χοιρινές μπριζόλες. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημείωση του Κουκ

Αυτό το πιάτο δεν είναι απόλυτα φιλικό προς την κετογονική δίαιτα, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη. Είναι μια καλή επιλογή για όσους ακολουθούν μια μέτρια κετογονική δίαιτα.

Κατηγορίες: