Μοσχαρίσια μπριζόλα με φασόλια και σαλάτα coleslaw

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 552 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για δεύτερο πιάτο: μοσχαρίσια μπριζόλα με μαύρα φασόλια. Η μπριζόλα σοταρίστηκε με καρύκευμα τσίλι. Τα φασόλια σιγοβράστηκαν σε ζωμό κοτόπουλου με κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, σερβιρίστηκαν με σαλάτα από κόκκινο λάχανο και μαγιονέζα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι (Δείτε τη συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών με πιπεριές τσίλι εδώ)
Αλας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. μαύρα φασόλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινο λάχανο, άσβεστος, μαγιονέζα, κόλιανδρο, μαϊντανός, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, μαύρα φασόλια, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την μπριζόλα: Τρίψτε το κρέας με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Η μπριζόλα θα είναι μέτρια ψημένη.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σαλάτα λάχανου: Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το λάχανο, τον χυμό λάιμ, τη μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και αλατίστε κατά βούληση. Ψύξτε τη σαλάτα μέχρι να σερβίρετε.

Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και τα φασόλια και βράστε. Λιώστε ελαφρά τα φασόλια με ένα κουτάλι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 4 λεπτά ακόμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και αλατίστε κατά βούληση.
Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες κατά μήκος των νερών. Τοποθετήστε την μπριζόλα σε πιάτα και τοποθετήστε την δίπλα της. μαύρα φασόλιαΣερβίρετε την μπριζόλα με σαλάτα coleslaw.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Κόκκινο λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές