Υγιεινές συνταγές

Ψητές ντομάτες, ψητό καλαμπόκι και μαυρισμένες πιπεριές poblano προσδίδουν στη μεξικάνικη σούπα posole μια ακαταμάχητη, πλούσια γεύση και άρωμα, προσθέτοντας...

Για να φτιάξετε τάκος χαμηλών θερμίδων και χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε χοντρά φύλλα μαρουλιού αντί για τορτίγιες, οι οποίες μπορούν να γεμιστούν με τη γέμιση σαν μπολ. ​​Για τη γέμιση, τηγανίστε γαρίδες με δημητριακά...

Για να φτιάξετε ιταλικά ζυμαρικά alla Norma (ζυμαρικά με μελιτζάνα, ντομάτες και τυρί) χωρίς γλουτένη, μην ψάχνετε για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη στο κατάστημα—χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια! Με...

Μερικές φορές φαίνεται ότι υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να φτιάξεις μακαρόνια με τυρί: να σιγοβράσεις μια σάλτσα τυριού με βάση το ρουζ για πολλή ώρα ή να ανοίξεις ένα κουτί με έτοιμα υλικά και να τα μαγειρέψεις όλα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει όμως και ένας άλλος τρόπος...

Αν νομίζετε ότι τα αφράτα, νόστιμα και μαλακά cupcakes χωρίς γλουτένη είναι απλώς ένα όνειρο, εμπιστευτείτε αυτή τη συνταγή! Με τη σωστή αναλογία αυγών, κρόκων, ξινόγαλου και μείγματος αλευριού χωρίς γλουτένη,...

Ακόμα και σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε ένα μπολ με ζεστό, αφράτο πλιγούρι βρώμης. Η ίδια η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, αλλά επειδή αναπτύσσεται παράλληλα με το σιτάρι και μεταφέρεται με τα ίδια φορτηγά,...

Κλασικό λευκό παντεσπάνι χωρίς αλεύρι σίτου—είναι δυνατό! Αυτές οι στρώσεις ψήνονται με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη από αλεύρι κεχρί, αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή και άμυλο πατάτας. Χάρη στο χτυπημένο...

Πριν το τηγάνισμα, τα κομμάτια κοτόπουλου βουτιούνται σε ξινόγαλα με αρωματικές ύλες και επικαλύπτονται με ένα ειδικό μείγμα παναρίσματος χωρίς γλουτένη. Μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε αναμειγνύοντας αλεύρι κεχρί, αλεύρι καλαμποκιού και...

Αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους ή απλώς θέλετε ένα νόστιμο, και το πιο σημαντικό, υγιεινό σνακ, βγάλτε μια σακούλα κατεψυγμένα μπιζέλια από την κατάψυξη, αποψύξτε τα σε βραστό νερό και φτιάξτε ένα πηχτό...

Αυτή η αφράτη ομελέτα ιταλικού στιλ είναι αρκετή για να σερβίρει πολύ κόσμο. Συνδυάστε χτυπημένα αυγά με ελβετικό τυρί, ψιλοκομμένο ζαμπόν και πράσινα μπιζέλια για μια νόστιμη και χορταστική...

Βράστε το κους κους με πράσινα μπιζέλια σε βραστό νερό και σε λίγα λεπτά θα έχετε ένα χορταστικό, νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκια μέντα, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο.

Για να κάνετε τα παϊδάκια αρνιού ιδιαίτερα ζουμερά και λαχταριστά, μαρινάρετέ τα για μερικές ώρες σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αρωματικά βότανα. Αφήστε λίγη από αυτή τη μαρινάδα στην άκρη...

Ο ψητός σολομός σερβίρεται με μια ελαφριά σάλτσα από μισά ντοματίνια σοταρισμένα με σκόρδο και γλυκά κρεμμύδια σε λίγο βαλσάμικο ξύδι. Οι ντομάτες λιώνουν κυριολεκτικά όταν σερβίρονται, και...

Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη ζουμερή, χορταστική χορτοφαγική λαζάνια, θα ξεχάσετε εντελώς το κρέας. Φτιάχνεται με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας-καρότου, η οποία απλώνεται πάνω από noodles με...

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο ιταλικού στιλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοτόπουλο σε στυλ πεταλούδας ή ένα κομμένο σε 8 κομμάτια. Το κοτόπουλο πασπαλίζεται με ένα μείγμα μπαχαρικών με ξύσμα λεμονιού και θυμάρι και περιβάλλεται από...

Το χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα (ζητήστε από τον χασάπη να το πλάσει ή να το κάνει πεταλούδα) είναι ιδανικό για να φτιάξετε ρολό χοιρινό. Πρώτον, είναι τρυφερό κρέας,...

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, τα μπούτια κοτόπουλου πανάρονται διπλά και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν πολύ τραγανά εξωτερικά και ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά. Κατά το τηγάνισμα, συνιστάται...

Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο Προβηγκίας μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο: τηγανητά φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα, πατάτες και μια ελαφριά σάλτσα ντοματίνια με...

Τα μανιτάρια Portobello και η σάλτσα σόγιας προσθέτουν νότες ουμάμι στα μπιφτέκια, ενισχύοντας τέλεια τη γεύση του βοδινού. Τηγανίστε τα μπιφτέκια και συναρμολογήστε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια ολικής αλέσεως (αγγλικά...

Αυτό το δροσιστικό smoothie, πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και υδατάνθρακες βραδείας αποδέσμευσης, είναι ιδανικό για πρωινό ή σνακ όλη την ημέρα. Το πλούσιο, ενισχυτικό της διάθεσης...

Αυτό το smoothie με χαμηλά λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει γεύση χριστουγεννιάτικου eggnog. Φτιάχνεται με μπανάνα και άπαχο γιαούρτι. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες χρησιμεύουν ως...

Δεν χρειάζεστε ειδικό αφυγραντήρα για να φτιάξετε τσιπς μπανάνας. Ένας καλός παλιός φούρνος θα κάνει τη δουλειά. Οι λεπτές φέτες μπανάνας ψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία για αρκετές...

Αυτό το απαλό και θρεπτικό smoothie μπανάνας συνδυάζει τα πιο υγιεινά συστατικά: φρούτα, τυρί cottage, γάλα αμυγδάλου, κακάο σε σκόνη και λιναρόσπορους. Είναι ένα χορταστικό και δυναμωτικό ρόφημα που διαρκεί...

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτά τα τορτελίνια με σπανάκι και τυρί, ψημένα με πέστο λάχανου και παρμεζάνα. Είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους. Δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε όλη μέρα μαγειρεύοντας, και το πιάτο θα είναι...

Αυτό το χορτοφαγικό ορεκτικό φτιάχνεται με πατάτες, κάτι που σχεδόν όλοι τρώνε, οπότε έχετε εγγυημένα μια νόστιμη σάλτσα οποιαδήποτε στιγμή. Χτυπήστε τις ψητές πατάτες με ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού μέχρι...

Τα φιλέτα ιππόγλωσσας ψήνονται σε ένα αρωματικό κρεβάτι από θυμάρι, μαϊντανό και δάφνη σε ξηρό βερμούτ, το οποίο προσδίδει στο ψάρι μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Οι αρωματικοί χυμοί από το τηγάνι στη συνέχεια αλατίζονται σε...

Αυτή η συνταγή μετατρέπει τα κατεψυγμένα νιόκι πατάτας από ένα τυπικό έτοιμα φαγητά σε ένα χορταστικό, υγιεινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες οικογενειακό γεύμα που παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για...

Αυτή η πιο υγιεινή εκδοχή του φαλάφελ ψήνεται στο φούρνο αντί να τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά. Ρεβιθμπιτ, ταχίνι και σουσάμι, αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκα αρωματικά βότανα ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και...

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτές οι μικρές μπουκιές γευσιγνωσίας ψήνονται στο φούρνο: έχουν τόσο λαχταριστή τραγανή κρούστα, σαν να ήταν τηγανητές. Αυτές οι μπάλες μοιάζουν πολύ με τις δημοφιλείς πατάτες...

Αυτά τα υγιεινά τοστ με αβοκάντο και καπνιστό σολομό είναι ένας πολυτελής και νόστιμος τρόπος για να πάρετε μια ώθηση στο μεσημεριανό σας γεύμα! Έτοιμες σε λίγα μόνο λεπτά, ξεχειλίζουν από φρέσκες γεύσεις και νόστιμα...

Η τυλιγμένη πίτσα είναι συμπαγής, βολική και μπορεί να καταναλωθεί εν κινήσει. Αυτός ο τύπος πίτσας ονομάζεται στρόμπολι και δεν είναι πολύ πιο δύσκολος στην παρασκευή της από την κλασική εκδοχή. Σε αυτή τη συνταγή, η τυλιγμένη...

Φιλέτο αρκτικού κάρβουνου τηγανητό στο τηγάνι σερβίρεται με ξινό βούτυρο λεμονιού και κάπαρη, κρουτόν και ασπρισμένα φασολάκια στο πλάι. Εύκολο στην προετοιμασία, χωρίς κόπο και...

Αυτή η συνταγή μαγειρεύει ψάρι, λαχανικά και πλιγούρι σε ένα μόνο ταψί—γρήγορο, βολικό και απλό, με φανταστικά αποτελέσματα. Επειδή το κάρβουνο ψήνεται σε ένα στρώμα από πλιγούρι, αγκινάρες και κολοκυθάκια, το ψάρι...

Αυτό το smoothie πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες είναι ιδανικό για πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ όλη την ημέρα. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας φύτρο σιταριού αντί για φιστίκια.

Αυτή είναι μια πιο γρήγορη, αλλά εξίσου νόστιμη, εκδοχή της vegan σάλτσας κρέμας με κάσιους. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή, δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα κάσιους όλη τη νύχτα. Η σάλτσα θα είναι αλμυρή και κρεμώδης με...

Αυτή η σάλσα είναι τόσο δροσιστική όσο το δημοφιλές κοκτέιλ Gimlet με βάση το τζιν και το χυμό λάιμ που την ενέπνευσε. Είναι ακόμα πιο νόστιμη όταν βουτηγμένη σε...

Διακοσμήστε τις γιορτές σας με αυτό το βρώσιμο χριστουγεννιάτικο στεφάνι σε έντονες αποχρώσεις του πράσινου και του κόκκινου, ιδανικό για να σερβίρετε ως ορεκτικό στους καλεσμένους ενώ περιμένουν το μεγάλο δείπνο. Για να το συναρμολογήσετε, θα χρειαστείτε πράσινο...

Κάντε ένα πιάτο με νάτσος πιο ελαφρύ, πιο υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες αντικαθιστώντας τις παραδοσιακές τηγανητές πατάτες με κομμένα λαχανικά και μικρά φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε φρέσκα λαχανικά σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με...

Αυτή η αλμυρή ταπενάδα με πράσινες ελιές αποκτά την υπέροχη γλυκύτητα των χρυσαφένιων σταφίδων. Απλώστε την σε φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας για ένα νόστιμο γαλλικό ορεκτικό για κάθε περίσταση, είτε...

Διακοσμήστε τις γιορτές σας με αυτά τα γοητευτικά κέικ. Η λεπτή στρώση cheesecake και η τραγανή ζύμη δημητριακών αλληλοσυμπληρώνονται σαν γιν και γιανγκ. Φτιάξτε το επιδόρπιο μια μέρα νωρίτερα και...

Το παραδοσιακό σάντουιτς po' boy της Νέας Ορλεάνης είναι μια μεγάλη, μαλακή γαλλική μπαγκέτα γεμιστή με φρέσκα θαλασσινά από την ακτή. Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή διατηρεί...

Το κοτόπουλο, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια προμαρινάρονται σε έναν γευστικό πουρέ από κόλιανδρο, μέλι, χυμό λάιμ, jalapeño και φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα για ένα νόστιμο, εύκολο γεύμα.

«Το Chana masala είναι το αγαπημένο μου πιάτο με ρεβίθια», λέει ο συγγραφέας συνταγών Nidhi Jalan. «Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές αυτού του κάρυ. Μου αρέσει όταν τα ρεβίθια είναι πλήρως καλυμμένα με ένα απολαυστικά παχύ και...»

Αυτή η δημοφιλής βιετναμέζικη σούπα παρασκευάζεται παραδοσιακά με έναν πλούσιο, γευστικό ζωμό που σιγοβράζει αργά πάνω από κόκαλα βοδινού. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί ζωμό από το κατάστημα αντί για σπιτικό, και...

Ένα μείγμα από λεπτές σαν χαρτί φλούδες φρέσκου μάραθου και μανιταριών σε σάλτσα λεμονιού, γαρνιρισμένο με εξίσου λεπτές φλούδες παρμεζάνας, δημιουργεί μια δροσιστική, κομψή σαλάτα. Μπορείτε να ξύσετε το μάραθο...

Τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών αποτελούν μια νόστιμη, ζουμερή σαλάτα. Ψιλοκόψτε τα και ανακατέψτε τα με καβουρδισμένα πεκάν σε μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού. Ένας γρήγορος τρόπος για να ψιλοκόψετε τα μικρά λαχανάκια είναι με...

Απλώς ρίξτε αυτή την ξινή βινεγκρέτ πάνω από μια φυλλώδη σαλάτα και θα λάμψει! Πέρα από τις σαλάτες, χρησιμοποιήστε την με ψητά ή στον ατμό λαχανικά, βραστές πατάτες, τηγανητό ψάρι...

Αυτά τα αξιολάτρευτα μπισκότα σάντουιτς μοιάζουν με μίνι χάμπουργκερ. Τα παιδιά θα τα λατρέψουν. Φρεσκοψημένα από τον φούρνο, είναι τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα. Προσθέστε στα δύο την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή...

Αυτό το σάντουιτς φτιάχνεται με μια πίτα τύπου bing, η οποία με τη σειρά της φτιάχνεται με κανονική ζύμη πίτσας που έχει ψυχθεί. Η τυλιγμένη ζύμη πασπαλίζεται με σουσάμι και τηγανίζεται...