Μακαρόνια με τυρί χωρίς γλουτένη
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Θερμίδες 617, συνολικό λίπος - ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη - ΣΟΛ., πρωτεΐνες - ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη - mg, νάτριο 152 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Μερικές φορές φαίνεται ότι υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να φτιάξετε mac 'n' cheese: σιγοβράστε αργά και καλά μια σάλτσα τυριού με βάση το roux ή ανοίξτε ένα κουτί με έτοιμα mac 'n' cheese και ζυμώστε τα όλα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει όμως ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος που δεν απαιτεί να επιλέξετε ανάμεσα στην ποιότητα και την ευκολία. Αυτή η συνταγή mac 'n' cheese μαγειρεύεται πιο γρήγορα από τα παραδοσιακά mac 'n' cheese, αλλά σε αντίθεση με τις αγορασμένες εκδόσεις, όλα τα υλικά είναι φυσικά και υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αλεύρι στη σάλτσα τυριού, και με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, το πιάτο είναι υγιεινό για όλους. Για μια επιτυχημένη σάλτσα τυριού, συνδυάστε ένα μαλακό τυρί, όπως κατσικίσιο τυρί, με ένα σκληρό τυρί όπως τσένταρ ή γκριέρ. Προσθέστε μερικά χορταστικά λαχανικά σαλάτας και έχετε ένα πλήρες γεύμα σε λιγότερο από μισή ώρα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. (2 συσκευασίες) ξηρά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
- 110 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
- 110 γρ. παλαιωμένο λευκό τσένταρ, τριμμένο
- 1 μεγάλο ματσάκι λάχανο Τοσκάνης, κομμένο σε κοτσάνια και φύλλα κομμένα σε κορδέλες
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
Βράστε τα ζυμαρικά:
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε αρκετό αλάτι ώστε το νερό να έχει γεύση θαλασσινού αλατιού. Βράστε το νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε για 1 λεπτό για να μην κολλήσουν. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 8 λεπτά.Ετοιμάστε τη σάλτσα:
Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, τοποθετήστε το κατσικίσιο τυρί, το τσένταρ και το λάχανο στον πάτο ενός μεγάλου, φαρδιού μπολ.Μείγμα:
Όταν τα ζυμαρικά μαλακώσουν αλλά είναι ακόμα σφιχτά (al dente), αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε τα πάνω από το τυρί και το λάχανο. Προσθέστε περίπου 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράστηκε. Αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το τυρί και το λάχανο μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν με την κρεμώδη σάλτσα και το λάχανο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.Σημείωμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί σας αρέσει για αυτή τη συνταγή, αλλά ένα είδος πρέπει να είναι μαλακό, όπως κατσικίσιο τυρί ή τυρί κρέμα. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το τσένταρ με Gruyère ή Pecorino. Και οποιοδήποτε σκούρο πράσινο τυρί, όπως το σέσκουλο ή το σπανάκι, λειτουργεί καλά στη θέση του λάχανου.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Shauna James Ahern είναι συγγραφέας μαγειρικής, συγγραφέας συνταγών για φαγητά χωρίς γλουτένη και επαγγελματίας αρτοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
