Ποζόλε με πιπεριές poblano
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 224, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 6.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 658 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 224, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 6.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 658 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Ψητές ντομάτες, καβουρδισμένο καλαμπόκι και μαυρισμένες πιπεριές poblano προσδίδουν σε αυτή τη μεξικάνικη σούπα posole μια ακαταμάχητη, πλούσια γεύση και άρωμα, και προσθέτουν ένα υπέροχο ποώδες χρώμα. Σερβίρετε κάθε μερίδα γαρνιρισμένη με λεπτές φέτες ραπανάκια, ψιλοκομμένο αβοκάντο, λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και λίγο χυμό λάιμ για ακόμα πιο έντονη γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μεγάλες ή 3 μέτριες πιπεριές poblano
- 2 στάχυα καλαμποκιού ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο βιολογικό καλαμπόκι
- 6-8 μεσαίες ντομάτες (physalis), ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- Χυμός από 1 λάιμ
- Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα (800 γρ. ή 950 γρ.) κονσερβοποιημένο καλαμπόκι hominy, στραγγισμένο
- Για σερβίρισμα: λεπτές φέτες ραπανάκι, αβοκάντο σε κύβους περιχυμένο με χυμό λάιμ, λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και χυμό λάιμ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπέρι πομπλάνο, καλαμπόκι, αλεσμένα κεράσια, κόκκινο κρεμμύδι, κολίανδρο, κύμινο, σκόρδο, ζωμός κρέατος, χυμός λάιμ, κόλιανδρο, καλαμπόκι hominy, ραπανάκι, Αβοκάντο, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
- Βάλτε τις πιπεριές στο φούρνο και ψήστε τες μέχρι να μαυρίσει η φλούδα. Ψεκάστε το καλαμπόκι με σπρέι μαγειρέματος και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
- Βάλτε τις πιπεριές σε ένα μπολ και σκεπάστε τις για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα σπόρια και ψιλοκόψτε τις. Κόψτε τα σπόρια από τα καλαμπόκια.
- Ρυθμίστε τον φούρνο σε λειτουργία ψησίματος στους 230°C.
- Ραντίστε τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα δεύτερο ταψί και ανακατέψτε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο και το κύμινο. Ψήστε τις ντομάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, για 20 λεπτά, περιστρέφοντας τις φόρμες μία φορά. Όταν βγάλετε τις ντομάτες, επιστρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
- Πολτοποιήστε τις ψητές ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές poblano σε ένα μπλέντερ με 1 φλιτζάνι ζωμό, κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Ρίξτε τον πουρέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό και το καλαμπόκι hominy. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε το posole, γαρνίροντας κάθε μερίδα με φέτες ραπανάκια, αβοκάντο, φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο χυμό λάιμ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
