Αρκτικό κάρβουνο ψημένο στο φούρνο με αγκινάρες και κολοκυθάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Αρκτικός σολομός με αγκινάρες και κολοκυθάκια στο φούρνο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 937 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή μαγειρεύει ψάρι, λαχανικά και πλιγούρι σε ένα μόνο ταψί—γρήγορα, βολικά και απλά, με φανταστικά αποτελέσματα. Επειδή το κάρβουνο ψήνεται σε ένα στρώμα από πλιγούρι, αγκινάρες και κολοκυθάκια, το ψάρι γεμίζει το συνοδευτικό πιάτο με τους χυμούς του και την υπέροχη γεύση του. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας, χωρίς προβλήματα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας (περίπου 1 1/3 φλιτζάνια), στεγνές και ψιλοκομμένες + 1 κ.σ. άλμη από βάζο
1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 λεμόνι, κομμένο σε 4 φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 φιλέτα αρκτικού σολομού με πέτσα, 170 γρ. το καθένα.
3/4 φλιτζάνι πλιγούρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, κολοκύθι, λεμόνι, φιλέτο ψαριού, πλιγούρι πλιγουριού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα ταψί 9x13 ιντσών, ανακατέψτε τις αγκινάρες με την άλμη από το βάζο, τα κολοκυθάκια, τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 15 έως 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, στεγνώστε τα ψάρια με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τα με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βγάλτε τα λαχανικά από τον φούρνο και ανακατέψτε. Προσθέστε πλιγούρι και 1 1/4 φλιτζάνια νερό.
Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού με την πέτσα προς τα κάτω ανάμεσα στα λαχανικά και το πλιγούρι. Επιστρέψτε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι και το πλιγούρι να μαλακώσει, περίπου 12 λεπτά.
Μοιράστε το ψάρι στα πιάτα. Αλατοπιπερώστε το πλιγούρι και τα λαχανικά, αν χρειάζεται. Σερβίρετε με το ψάρι στα πιάτα. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ταψί ψησίματος / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές