Κοτόπουλο Φαχίτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 6
Θερμίδες 347, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 157 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 6
Θερμίδες 347, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 157 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Κοτόπουλο, πιπεριές και κρεμμύδια προμαρινάρονται σε έναν γευστικό πουρέ από κόλιανδρο, μέλι, χυμό λάιμ, jalapeño και φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα για ένα νόστιμο, άπαχο γεύμα. Η γέμιση στη συνέχεια στοιβάζεται πάνω σε τορτίγιες καλαμποκιού με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού, σάλτσα αβοκάντο και ψιλοκομμένο κόλιανδρο, δημιουργώντας υγιεινές, δροσιστικές φαχίτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου σφιχτά συσκευασμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ, από περίπου 2 λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 2 εκ.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους αν θέλετε)
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 700 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους πάχους 1 εκ.
- 2 πορτοκαλί ή/και κίτρινες πιπεριές, κομμένες στα τέσσερα (χωρίς τα σπόρια)
- 1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1/4 φλιτζάνι άπαχο ελληνικό γιαούρτι
- 12 τορτίγιες καλαμποκιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόλιανδρο, χυμός λάιμ, ζωμός κρέατος, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, μέλι, στήθη κοτόπουλου, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκιά πιπεριά, Αβοκάντο, κύμινο, κολίανδρο, γιαούρτι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, τον ζωμό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño, το μέλι και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. Μην ξεπλύνετε το μπλέντερ.
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεσαίο μπολ και τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα άλλο μπολ. Μοιράστε τον υπόλοιπο πουρέ κόλιανδρου ομοιόμορφα στο κοτόπουλο και στις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν το κοτόπουλο και τα λαχανικά και αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το αβοκάντο, 0,5 φλιτζάνι νερό και τις 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κόλιανδρου που κρατήσατε σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αλατίστε. Αφήστε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κύμινο και τον κόλιανδρο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στην άκρη για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο. Ψήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 71°C, 5-8 λεπτά για τα λαχανικά και 12-15 λεπτά για το κοτόπουλο. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στη σχάρα για να ζεσταθούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Συναρμολογήστε τις φαχίτας:
Κόψτε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και την πιπεριά και στη συνέχεια το κοτόπουλο. Τοποθετήστε λίγη πιπεριά, κρεμμύδι, κοτόπουλο και κόλιανδρο σε μια τορτίγια και περιχύστε με πικάντικο γιαούρτι και σάλτσα αβοκάντο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
