Σολομός στο τηγάνι με λιωμένα ντοματίνια

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 277, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 429 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ο ψητός σολομός σερβίρεται με μια ελαφριά σάλτσα από μισά ντοματίνια σοταρισμένα με σκόρδο και γλυκά κρεμμύδια σε λίγο βαλσάμικο ξύδι. Οι ντομάτες λιώνουν κυριολεκτικά όταν σερβίρονται και οι χυμοί που απελευθερώνουν αποτελούν την τέλεια σάλτσα για ψητό ψάρι. Για τέλεια μαγειρεμένο σολομό, τηγανίστε πρώτα τα κομμάτια στο τηγάνι και μετά ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτό θα αποτρέψει το ψάρι από το να στεγνώσει, με αποτέλεσμα μια ζουμερή και τρυφερή επίγευση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι, όπως Vidalia
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο (2 σκελίδες)
2 φλιτζάνια ντοματίνια ή ντοματίνια σταφυλιού, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1,5 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1,5 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φιλέτο σολομού (900 γρ.), κομμένο σε 4 κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκό κρεμμύδι, σκόρδο, ντοματίνια, ντομάτες σταφυλιών, βαλσάμικο ξύδι, βασιλικός, σολομός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ίντσες). Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ αλλά όχι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να πήξουν ελαφρώς οι χυμοί της ντομάτας. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το βαλσάμικο ξύδι και τον βασιλικό.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 25 εκ. (10 ίντσες) σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αλείψτε τον σολομό από όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τον με την πέτσα προς τα πάνω στο τηγάνι. Ψήστε για 3-4 λεπτά, χωρίς να τον κουνήσετε, μέχρι να ροδίσει. Χρησιμοποιώντας μια μικρή μεταλλική σπάτουλα, γυρίστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω και επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο για 8 λεπτά. Ο σολομός δεν θα ψηθεί καλά. Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Ζεστάνετε τις ντομάτες, αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε ζεστές, χλιαρές ή σε θερμοκρασία δωματίου δίπλα στον ψητό σολομό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα δείπνα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές