Σαλάτα με ψητό κόκκινο λάχανο και σάλτσα αβοκάντο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια υπέροχη, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα που συνδυάζει καλαμπόκι, πιπεριές, κόκκινο λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια και φράουλες. Όλα τα λαχανικά και τα μούρα ψήνονται στα κάρβουνα, δίνοντας στη σαλάτα μια καλοκαιρινή γοητεία και μια διακριτική καπνιστή γεύση. Μέτρια ζουμερή και χορταστική, συνδυάζει αρμονικά τις αντιθετικές γεύσεις, ενώ οι πιπεριές poblano προσθέτουν μια πινελιά μπαχαρικών. Θα σας ενθουσιάσει επίσης το ενδιαφέρον και νόστιμο ντρέσινγκ αβοκάντο, το οποίο δίνει σε ολόκληρη τη σαλάτα μια ολοκληρωμένη, αρμονική γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ψητή σαλάτα
- 3 φρέσκα στάχυα γλυκού καλαμποκιού, χωρίς τα μεγάλα φλούδια, αφήνοντας μόνο τα λεπτά εσωτερικά φλούδια
- Μισό κόκκινο λάχανο, κομμένο σε τέταρτα
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 πιπεριές poblano
- Φυτικό λάδι, για άλειμμα
- 2 φλιτζάνια φράουλες, καθαρισμένες από το κοτσάνι και κομμένες στη μέση
Σάλτσα αβοκάντο
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 μεγάλο ματσάκι κόλιανδρο
- Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ
- 1 σκελίδα σκόρδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο λάχανο, καλαμπόκι, πιπεριά τσίλι, ξίδι κρασιού, χυμός λάιμ, Αβοκάντο, φράουλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Αλείψτε το καλαμπόκι, το λάχανο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το καλαμπόκι, το λάχανο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές poblano μέχρι να ροδίσουν: 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για το καλαμπόκι και τα κρεμμύδια, 10 λεπτά από κάθε πλευρά για τις πιπεριές poblano (γυρίζοντάς τες) και 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά για το λάχανο. Ψήστε τις φράουλες σε σχάρα ή σε σουβλάκια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τα λαχανικά και τις φράουλες να κρυώσουν. - Σάλτσα αβοκάντοΕν τω μεταξύ, βάλτε τη σάρκα του αβοκάντο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσαρμόστε το αλάτι ανάλογα με τις ανάγκες.
- Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το λάχανο. Αφαιρέστε τη φλούδα, τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές poblano και κόψτε τες σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια, κόψτε τους σπόρους από τα καλαμπόκια πάνω σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με το ντρέσινγκ αβοκάντο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε, με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
