Σαλάτα με αβοκάντο και καρδιές φοίνικα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 298, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 833 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Απολαύστε τα ζωντανά χρώματα, τις αντίθετες υφές και το γευστικό μπουκέτο αυτής της εύκολης στην παρασκευή σαλάτας, η οποία αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο για τα κρέατα των γιορτών. Τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται όμορφα με τα κονσερβοποιημένα, ενώ μια ξινή βινεγκρέτ με βάση τη σαμπάνια προσθέτει μια πικάντικη πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα αυγά
1 ματσάκι σπαράγγια, κομμένα στις σκληρές άκρες
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
1 λάιμ (1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα και χυμό)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κεφάλι μαρούλι Bibb, κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι
1 κονσέρβα (400 γρ.) καρδιές φοινίκων σε κονσέρβα, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
2 αγγούρια, χωρίς σπόρους και κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
6-8 μικρά στάχυα καλαμποκιού, ψιλοκομμένα
2 αβοκάντο Hass, κομμένα σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, Αβοκάντο, αυγά, κόκκινο κρεμμύδι, Μαρούλι Bibb, καρδιά από παλάμη, ντομάτες σταφυλιών, ραπανάκι, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι σαμπάνιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε το κρεμμύδι σε κρύο νερό για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε σφιχτά τα αυγά: βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε το νερό να ξαναβράσει και αλατίστε. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα σπαράγγια στο παγωμένο νερό.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ξύδι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο με σύρμα.
Στραγγίστε τα σπαράγγια και ψιλοκόψτε τα κοτσάνια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού, τα σπαράγγια, τα ραπανάκια, τις καρδιές φοινίκων, το αγγούρι, τις ντομάτες, το καλαμπόκι και το αβοκάντο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά, στραγγίστε τα κρεμμύδια και προσθέστε τα στη σαλάτα. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με αυγά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών