Πικάντικες συνταγές

Οι πιπεριές τσίλι όλων των ποικιλιών, από τις jalapeños μέχρι τις Scotch Bonnets, παίζουν βασικό ρόλο σε αυτά τα πιάτα. Αρωματικά μπαχαρικά όπως το κύμινο, η πάπρικα και η σκόνη τσίλι προσθέτουν μια πικάντικη νότα σε ορεκτικά, δείπνα, ακόμη και επιδόρπια.

Σπιτική σκόνη τσίλι

Η σκόνη τσίλι της Alton Brown διατηρείται έως και έξι μήνες. Είναι ένα μείγμα από πιπεριές τσίλι ancho και cascabel, αποξηραμένες πιπεριές τσίλι arbol, σπόρους κύμινου, σκόνη σκόρδου, αποξηραμένη ρίγανη και καπνιστή πάπρικα.

Συνταγή: Σκόνη τσίλι Cascabel

Πικάντικο μοσχάρι με μέντα

Η Giada De Laurentiis μετριάζει την ένταση των ταϊλανδέζικων τσίλι (όπως το prik-kee-nu) και της πάστας τσίλι που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κρεάτων με γλυκιά σάλτσα σόγιας και φρέσκα φύλλα μέντας.

Συνταγή: Ταϊλανδέζικο βοδινό κρέας σε πικάντικη σάλτσα μέντας

Αγγούρια με τσίλι και λάιμ

Μετατρέψτε τα αγγούρια σε ένα υπέροχο πικάντικο σνακ αναμειγνύοντάς τα με αποξηραμένες πιπεριές τσίλι arbol και guajillo.

Συνταγή: Αγγούρια με τσίλι και λάιμ

Πικάντικα τάκος με χοιρινό

Η Ρέιτσελ Ρέι προσθέτει πιπεριές τσιπότλε και σάλτσα άντομπο στο υγρό που βράζει και στη συνέχεια ανακατεύει το ψιλοκομμένο χοιρινό. Για να σερβίρετε, μεταφέρετε το κομμένο χοιρινό σε ένα πιάτο, προσθέστε από πάνω τουρσί κρεμμύδια και φέτες τουρσί χαλαπένιος. Σερβίρετε με σαλάτα λάχανου, τριμμένο τυρί και τσιπς τορτίγιας.

Συνταγή: Τάκος με χοιρινό

Λατινοαμερικάνικα μπιφτέκια με κρεμμύδια, χαλαπένιο και πικάντικη μαγιονέζα

Προσθέστε μεξικάνικο τσορίθο στο μείγμα για τα μπιφτέκια. Το κρέας καρυκεύεται ελαφρά με πάπρικα, η οποία προσθέτει μια ευχάριστη γεύση. Προσθέστε το adobo, ένα μείγμα μπαχαρικών που αγοράζεται από το κατάστημα, το οποίο προσθέτει χρώμα και βάθος γεύσης στα μπιφτέκια.

Συνταγή: Λατινοαμερικάνικα μπιφτέκια με σάλτσα καραμελωμένου κρεμμυδιού, χαλαπένιο και μαγιονέζα με πιπεριά

Πικάντικο μπρόκολο

Συνδυάστε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα Sriracha και το χυμό λεμονιού για να γαρνίρετε το βρασμένο μπρόκολο.

Συνταγή: Μπρόκολο στον ατμό

Γρήγορο πικάντικο kimchi

Ο Τάιλερ Φλόρενς φτιάχνει ένα πικάντικο kimchi από λάχανο νάπα χρησιμοποιώντας καυτερή πάστα τσίλι. Το πιάτο γίνεται πιο πικάντικο καθώς ωριμάζει, επομένως η ποσότητα της πάστας τσίλι μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας.

Συνταγή: Γρήγορο πικάντικο kimchi

Μπριζόλα με πέστο ελιάς

Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε πέστο ελιάς και μαϊντανού για να μετατρέψετε μια κλασική μπριζόλα σε ένα αλμυρό δείπνο.

Συνταγή: Μοσχαρίσια μπριζόλα με πικάντικη σάλτσα πέστο

Πικάντικο Σικελιανό Κοτόπουλο

Ψήστε τα μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο σε ένα κρεβάτι από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι (όπως καγιέν ή τσίλι άρμπολ) και άλλα υλικά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.

Συνταγή: Πικάντικο Σικελιανό Κοτόπουλο

Αλμυρές τηγανίτες με πράσινα κρεμμυδάκια

Ο Τάιλερ βουτάει σπιτικές πίτες με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι σε μια πικάντικη σάλτσα—ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού και μια καυτερή πάστα τσίλι όπως η Sriracha. Η γεύση εξισορροπείται από μια νότα ζάχαρης και σκούρου σησαμέλαιου.

Συνταγή: Κινέζικες τηγανίτες με πράσινα κρεμμυδάκια και σάλτσα βουτήματος

Σάλσα ντε άρμπολ

Πριν προσθέσει αποξηραμένες πιπεριές τσίλι arbol στη σάλσα, ο Aaron Sanchez τις ψήνει σε ένα στεγνό τηγάνι για μερικά λεπτά και στη συνέχεια τις ρίχνει βραστό νερό από πάνω για να μουλιάσουν. Οι πιπεριές τσίλι και αυτό το υγρό προστίθενται στη συνέχεια στα άλλα υλικά πριν αναμειχθούν.

Συνταγή: Σάλσα ντε άρμπολ

Τηγανητή πέστροφα με πικάντικο λάχανο

Προσθέστε μια πρέζα καυτερή πράσινη σάλτσα σε στιλ Λουιζιάνα στο ψητό σας λάχανο για την κατάλληλη ποσότητα καυτερής γεύσης.

Συνταγή: Τηγανητή πέστροφα με πικάντικο λάχανο

Σας προτείνουμε

Χαλαπένιο Μαργαρίτα

Φτιάξτε τη δική σας, συνδυάζοντας ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους πιπεριές jalapeños και τεκίλα σε ένα ποτήρι και αφήνοντάς την να μουλιάσει για μία ώρα. Συνδυάστε την τεκίλα με πιπέρι με φρέσκο ​​χυμό λάιμ, λικέρ πορτοκαλιού και πολύ λεπτή ζάχαρη για μια πικάντικη πινελιά στο παραδοσιακό κοκτέιλ.

Συνταγή: Χαλαπένιο Μαργαρίτα

Καπνιστές φτερούγες με πικάντικο γλάσο μελιού

Ο Μπόμπι Φλέι προσθέτει πιπεριά τσίλι Scotch Bonnet στη μαρινάδα και μαρινάρει τις φτερούγες στο ψυγείο για έως και 8 ώρες. Βουτήξτε τες σε ένα γλυκό γλάσο μελιού για να εξουδετερώσετε τη θερμότητα.

Συνταγή: Καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικο γλάσο μελιού-ταμαρίνδου

Φριτό μίστο με λαχανικά και γαρίδες με πικάντικη μαγιονέζα

Η λεπτή χρυσαφένια κρούστα προσθέτει μια απολαυστική τραγανότητα στα αγαπημένα σας λαχανικά. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό με ελαφρώς πικάντικη μαγιονέζα χαρίσα.

Συνταγή: Φρίτο μίστο με λαχανικά και γαρίδες και μαγιονέζα χαρίσα

Μανιτάρια σε καυτερή σάλτσα

Ψήστε ντοματίνια στη σχάρα με χαλαπένιο χωρίς σπόρους για μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα που συμπληρώνει τα σοταρισμένα μανιτάρια.

Συνταγή: Πικάντικα μανιτάρια

Πικάντικες τηγανητές πατάτες με κύμινο

Προσθέστε μια πικάντικη πινελιά στις τσαλακωμένες τηγανητές πατάτες αναμειγνύοντάς τες με αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι, ολόκληρους σπόρους κύμινου και πιπέρι Σετσουάν.

Συνταγή: Πικάντικες τηγανητές πατάτες με κύμινο

Ψητό κοτόπουλο και αγκινάρες με σάλτσα salsa brava

Σερβίρετε τραγανό τηγανητό κοτόπουλο και αγκινάρες με πικάντικη σάλτσα πιπεριού.

Συνταγή: Ψητό κοτόπουλο με αγκινάρες και σάλτσα μπράβα

Κοτόπουλο με γλάσο σφενδάμου και ψητά λαχανικά

Σερβίρετε το γλασαρισμένο κοτόπουλο της Σάντρας με λαχανικά καλυμμένα με μουστάρδα.

Συνταγή: Κοτόπουλο με γλάσο σφενδάμου και λαχανικά χωριάτικης κουζίνας στο φούρνο

Σούπα ποσόλε με χοιρινό, τουρσί κρεμμύδια και τυρί queso fresco

Το πιάτο της Ρέιτσελ περιέχει πολλές πιπεριές τσίλι, χαλαπένιο, ακόμη και πιπεριές Φρέσνο.

Συνταγή: Κόκκινο ποσόλε με χοιρινό, τουρσί κρεμμύδια και queso fresco

Τάρτα με ροδάκινο και τζίντζερ

Αυτή η τάρτα 20 λεπτών συνδυάζει φέτες ροδάκινου με καστανή ζάχαρη και τριμμένο τζίντζερ για ένα πικάντικο επιδόρπιο.

Συνταγή: Τάρτα με ροδάκινο και τζίντζερ

Πικάντικη σούπα φακής

Συνδυάστε φακές με τσίλι, τζίντζερ, σκόρδο και κουρκουμά για ένα πικάντικο, ζεστό πιάτο. Σερβίρετε με ψωμί ναάν.

Συνταγή: Σούπα φακής με μπαχαρικά

Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου

Αυτή η απλή ταϊλανδέζικη σούπα περιέχει τρυφερό κοτόπουλο, noodles ρυζιού και γλυκές πιπεριές. Το πλούσιο γάλα καρύδας προσθέτει κρεμώδη υφή, ενώ η πάστα πράσινου κάρυ προσφέρει μια ευχάριστη αίσθηση καυτερότητας.

Συνταγή: Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου

Πικάντικο μαριναρισμένο ψητό κοτόπουλο με γλάσο μελιού-μάνγκο

Ο Μπόμπι χρησιμοποιεί μαρινάδα με βάση το βουτυρόγαλα για να εξασφαλίσει τρυφερό και ζουμερό κρέας. Αλείψτε τα τηγανητά στήθη κοτόπουλου με το γλυκό και αλμυρό μείγμα τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.

Συνταγή: Ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε βουτυρόγαλα και πιπεριές τσίλι με πικάντικο γλάσο μελιού-μάνγκο

Κλασική σούπα τορτίγιας

Σοτάρετε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι σε ένα στεγνό τηγάνι από χυτοσίδηρο μέχρι να μαυρίσουν ελαφρά. Θα προσθέσουν μια καπνιστή γεύση και βάθος στη σούπα. Προσθέστε μια τορτίγια στην τελική σούπα για να δέσει και να δώσει επιπλέον γεύση.

Συνταγή: Σούπα τορτίγιας - κλασική

Φτερούγες καυτερής πιπεριάς

Αυτές οι αλμυρές φτερούγες αποτελούν ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πάρτι, και ακόμα καλύτερα, χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστούν. Το κρέας ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια αναμειγνύεται με μια πικάντικη πράσινη σάλτσα και βούτυρο και στη συνέχεια ψήνεται ξανά για τραγανή υφή. Γαρνίρετε τις τελειωμένες φτερούγες με φρέσκα κρεμμυδάκια και τουρσί jalapeños για επιπλέον τραγανότητα και καυτερότητα.

Συνταγή: Πικάντικες φτερούγες τσίλι

Πικάντικη σαλάτα με κόλιανδρο και πράσινα κρεμμυδάκια

Αυτή η σαλάτα είναι όμορφη και υγιεινή χάρη στην ποικιλία των λαχανικών που περιέχει. Η πιπεριά serrano προσθέτει πικάντικη γεύση και το αγγούρι μια τραγανή υφή.

Συνταγή: Πικάντικη σαλάτα με κόλιανδρο και πράσινα κρεμμυδάκια

Πικάντικες τσέπες Chorizo ​​​​

Το chorizo ​​​​είναι πικάντικο από μόνο του, αλλά αυτό το ορεκτικό χρησιμοποιεί κύμινο, τουρσί jalapeños και τυρί Monterey Jack για να προσθέσει επιπλέον πικάντικο.

Συνταγή: Πικάντικες τσέπες Chorizo ​​​​

Πικάντικο κάρδαμο με τζίντζερ

Ανακατέψτε φρέσκο ​​νεροκάρδαμο με ένα απλό ντρέσινγκ από φυστικέλαιο, σκόρδο, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σάλτσα Sriracha για μια χορταστική απόλαυση.

Συνταγή: Πικάντικο κάρδαμο με τζίντζερ

Πικάντικη Μικελάδα

Αυτό το παραδοσιακό μεξικάνικο κοκτέιλ αποκτά ακόμα μεγαλύτερη γεύση με σάλτσα adobo. Συνοδέψτε το με μια κρύα σκούρα μεξικάνικη μπύρα για ένα υπέροχα δροσιστικό ποτό.

Συνταγή: Πικάντικο κοκτέιλ Michelada

Γλυκόξινα και πικάντικα μοσχαρίσια παϊδάκια

Η πάστα μήλου είναι το μυστικό συστατικό σε αυτά τα τρυφερά παϊδάκια. Η σκόνη τσίλι ancho προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα καυτερού για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα.

Συνταγή: Γλυκόξινα και πικάντικα μοσχαρίσια παϊδάκια

Μαροκινό κοτόπουλο Χαρίσα

Η Ρέιτσελ μετατρέπει την κλασική χαρίσα σε μια ολοκληρωμένη σάλτσα. Τηγανίζει μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μια σάλτσα τσίλι φτιαγμένη από ελαφρώς πικάντικες και γλυκές πιπεριές. Προσθέστε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ και ένα ξυλάκι κανέλας για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Συνταγή: Μαροκινό κοτόπουλο Χαρίσα





Κατηγορίες: