Πικάντικες τσέπες Chorizo

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτές οι τσέπες είναι σαν μπιφτέκια με ένα λεπτό στρώμα ζύμης, γεμισμένες με μια πλούσια, ζουμερή γέμιση κρέατος. Για να τις φτιάξετε, το ωμό μεξικάνικο λουκάνικο chorizo τηγανίζεται σε τηγάνι με καλαμπόκι και καυτερές πιπεριές jalapeños, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένο τυρί. Μοιάζουν σχεδόν με τη γέμιση μεξικανικού τάκος, αλλά σε αντίθεση με τα τάκος, αυτές οι τσέπες είναι εύκολες στην μεταφορά. Το μείγμα κρέατος τυλίγεται σφιχτά στη ζύμη και οι τσέπες ψήνονται μέχρι να ροδίσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι + επιπλέον για άλειμμα
2 ωμά λουκάνικα τσορίθο (περίπου 170 γρ.), χωρίς το περίβλημα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 φλιτζάνι φρέσκους κόκκους καλαμποκιού ή κατεψυγμένο καλαμπόκι (αποψυγμένο)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeno
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 60 γρ.)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Αλεύρι, για τη δουλειά
1 συσκευασία (300 γρ.) παγωμένη ζύμη για γαλλικό ψωμί
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, καλαμπόκι, λουκάνικο τσορίθο, πιπεριά jalapeno, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το chorizo και το κύμινο και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σκουρύνει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και τις πιπεριές jalapeño και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το καλαμπόκι, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Προσθέστε το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Πιέστε το μείγμα με τα χέρια σας για να το συμπιέσετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και λαδώστε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και γεμίστε τις θήκες με τη γέμιση.

Τοποθετήστε τις θήκες με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείψτε τις θήκες με το μείγμα των αυγών. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
Για να γεμίσετε τις τσέπες με γέμιση, κόψτε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο 15 x 20 εκ. Τοποθετήστε το ένα τέταρτο της γέμισης, πιέζοντάς το στο κέντρο κάθε ορθογωνίου ζύμης. Διπλώστε τις 2 κοντύτερες πλευρές της ζύμης πάνω από τη γέμιση, τεντώνοντας τη ζύμη για να την περικλείει πλήρως. Διπλώστε τις 2 μακριές πλευρές της ζύμης προς τα μέσα, σαν ένα burrito. Τσιμπήστε τις άκρες για να σφραγίσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ισπανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές