Σκόνη τσίλι Cascabel

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά

Σκόνη τσίλι Cascabel - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ancho, καθαρισμένες από τα κοτσάνια, χωρίς τους σπόρους και κομμένες σε φέτες
3 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι cascabel, καθαρισμένες από τα κοτσάνια, αφαιρεμένες τις σπόρους και κομμένες σε φέτες
3 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ, καθαρισμένες από τα κοτσάνια, χωρίς τους σπόρους και κομμένες σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας ολόκληρους σπόρους κύμινου
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπέρι ancho, πιπέρι κασκάμπελ, κύμινο, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε όλες τις πιπεριές τσίλι και το κύμινο σε ένα μεσαίο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, κουνώντας συνεχώς το τηγάνι, μέχρι να μυρίσετε το κύμινο, περίπου 4-5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη και κρυώστε εντελώς.
Μόλις κρυώσουν, βάλτε το τσίλι και το κύμινο σε ένα μπλέντερ μαζί με τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και την πάπρικα. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή σκόνη.

Αφήστε τη σκόνη να κατακαθίσει για τουλάχιστον ένα λεπτό πριν ανοίξετε το καπάκι του μπλέντερ. Αποθηκεύστε το καρύκευμα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.
Εξοδος: 3/4 φλιτζάνι

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Μπαχαρικά / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές