Ζυμαρικά "Αραμπιάτα"

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η παραδοσιακή ιταλική κουζίνα δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί πικάντικη. Τα πικάντικα, αρωματικά και πικάντικα, πραγματικά πικάντικα πιάτα είναι σπάνια. Ένα τέτοιο πιάτο είναι η Αραμπιάτα, μια παραδοσιακή ιταλική ζυμαρική από την κεντρική περιοχή του Λάτσιο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με πέννες ή μπουκατίνι, αναμεμειγμένα με μια πικάντικη σάλτσα Αραμπιάτα φτιαγμένη από καυτερές πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο και ελαιόλαδο. Το όνομα αυτής της σάλτσας μεταφράζεται ως «κακή», υποδηλώνοντας εύστοχα την πικάντικη γεύση της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες μαριναρισμένες πιπεριές τσίλι Καλαβρίας
2 κονσέρβες ντοματίνια των 400 γρ.
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά μπουκατίνι, πιπεριά τσίλι, ντοματίνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το λάδι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ντοματίνια και 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσατε, τον μαϊντανό και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας τσίλι στη σάλτσα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά, περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τα σε πιάτα και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές