Χοιρινά κοτολέτα με γλυκές πιπεριές σε γλάσο ροδάκινου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, οι χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο και μια μικρή ποσότητα από μικρές πιπεριές αλείφονται με ένα γλάσο από μαρμελάδα ροδάκινο, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας, το οποίο προσδίδει στο κρέας και τα λαχανικά τροπική γεύση και δημιουργεί μια νόστιμη, γυαλιστερή κρούστα. Χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για να προσθέσετε ενδιαφέρον στο πιάτο. Σερβίρετε το χοιρινό και τις πιπεριές με μια ελαφριά σαλάτα από αβοκάντο, φρέσκα κρεμμυδάκια και θυμάρι, γαρνιρισμένη με ελαιόλαδο και χυμό λάιμ. Το χοιρινό δεν απαιτεί πολύ μαρινάρισμα. Όλα μαγειρεύονται γρήγορα και είναι ιδανικά για πικνίκ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά φιλέτα με κόκκαλο (πάχος 2,5 cm, 280 - 340 g το καθένα)
16 μικρές γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων (περίπου 450 γρ.), χωρίς κοτσάνι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα ροδάκινο ή γκουάβα
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
2 αβοκάντο
Χυμός από 2 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι (μόνο τα πράσινα μέρη)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, γλυκιά πιπεριά, ασκαλώνια, μαρμελάδα ροδάκινου, χυμός λάιμ, βολβοί φαγώσιμοι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, Αβοκάντο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες και τις πιπεριές σε ένα ρηχό πιάτο και αλατοπιπερώστε. Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, για 3 λεπτά. Προσθέστε τη μαρμελάδα μέχρι να λιώσει εντελώς. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Προσθέστε την κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας και μερικά παγάκια και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει ο πάγος και να κρυώσει το γλάσο. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα πάνω από το χοιρινό και τις πιπεριές και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Αφήστε το υπόλοιπο γλάσο στην άκρη για να το αλείψετε με το πινέλο κατά το τηγάνισμα.

Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα, αλείψτε το με λίγο από το γλάσο που κρατήσατε, μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψήστε τις πιπεριές, γυρίζοντάς τες και αλείψτε τις με το γλάσο, μέχρι να φουσκώσει η πέτσα, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις σε ένα πιάτο.
Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε σε φέτες το αβοκάντο. Ανακατέψτε απαλά με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, φρέσκα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με το χοιρινό και τις πιπεριές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό χοιρινό φιλέτο / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Ψητά λαχανικά και φρούτα /

Συλλογές συνταγών