Ψητό φυσικό χοιρινό μπιφτέκι

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 μπριζόλες

Τα φυσικά χοιρινά φιλέτα μαγειρεύονται γρήγορα, έχουν ευπαρουσίαστη εμφάνιση και το τρυφερό κρέας απορροφά εύκολα τις γεύσεις των μπαχαρικών. Τα ψητά φιλέτα είναι ιδιαίτερα πολυτελή, με τα νόστιμα σημάδια σχάρας και τις υπέροχες καπνιστές νότες που συμπληρώνουν αρμονικά το άρωμα των μπαχαρικών. Το χοιρινό φιλέτο δεν χρειάζεται μαρινάρισμα. Απλώς τρίψτε το με το μείγμα μπαχαρικών και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ψηθεί. Για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα του τρυφερού χοιρινού, συνιστούμε τη χρήση θερμόμετρου κρέατος. Παρακάτω θα βρείτε τρία μείγματα μπαχαρικών για φιλέτα: κινέζικα με πιπέρι Σετσουάν, μπάρμπεκιου και έναν συνδυασμό μάραθου και κόλιανδρου. Διαλέξτε το αγαπημένο σας και απολαύστε τη διαδικασία ψησίματος και το νόστιμο κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά κοτολέτα
Σάλτσα μπάρμπεκιου για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, πιπέρι Σετσουάν, πιπέρι ancho, σπόροι μάραθου, κολίανδρο, ξύσμα λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόνη σκόρδου, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, σουσάμι, καρύκευμα για ψητό κρέας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χοιρινά κοτολέτα:

Πασπαλίστε τέσσερις χοιρινές μπριζόλες πάχους 2,5 εκ. με αλάτι και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τρίψτε τες παντού με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών της επιλογής σας (δείτε παρακάτω για επιλογές). Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείξει 62°C, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.

Επιλογές καρυκευμάτων

Μείγμα μπαχαρικών με πιπέρι Σετσουάν:

Σε έναν μύλο μπαχαρικών, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι Σετσουάν, 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου, 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι και 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μεταφέρετε τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών, ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.

μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα και ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι ancho, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και μαύρο πιπέρι.

Μείγμα μπαχαρικών με μάραθο και κόλιανδρο:

Σε έναν μύλο μπαχαρικών, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας από κάθε σπόρους μάραθου και κόλιανδρου και αλέστε τους μέχρι να γίνουν χοντροκομμένοι. Μεταφέρετε τους σπόρους σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τους με 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.