Χοιρινά φιλέτα με σάλτσα Moyo

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κοτολέτες χοιρινού φιλέτου με σάλτσα Moyo - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 (2,5 εκ. πάχος) φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι συν 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (μερίδες)
1/2 φλιτζάνι συν 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ (μερίδες)
1/4 φλιτζάνι ξίδι
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι νεροκάρδαμο για γαρνίρισμα
1 ντομάτα Roma σε φέτες για γαρνίρισμα
1/2 αβοκάντο σε φέτες για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ντοματίνια, λευκό κρασί, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, κύμινο, ρίγανη, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κάρδαμο, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα 4 λίτρων, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1/2 φλιτζάνι χυμό λάιμ και ξύδι. Προσθέστε το κρέας και μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξερά μπαχαρικά. Στεγνώστε ταμποναριστά τις χοιρινές μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και τρίψτε τες με το μείγμα μπαχαρικών.

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες και σοτάρετε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τις και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.

Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Ρίξτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, το 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ και το λευκό κρασί. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν ελαφρώς τα υγρά και να αρχίσει να δένει η σάλτσα. Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένες.

Μεταφέρετε τα φυσικά παϊδάκια σε ένα ζεστό πιάτο. Μειώστε τη σάλτσα στο τηγάνι κατά το ήμισυ. Περιχύστε τα παϊδάκια και σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρετε με νεροκάρδαμο, ντομάτες και αβοκάντο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάλτσες / Σάλτσες / Καραϊβική κουζίνα / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές