Φυσικές χοιρινές μπριζόλες σε στιλ Καραϊβικής με πουρέ γλυκοπατάτας
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 564 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 564 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.
Τα μπιφτέκια χοιρινού φιλέτου με φυσικό κόκαλο αλείφονται με μπαχάρι, τηγανίζονται και σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα κρεμμυδιού-μπύρας και έναν αρωματικό πουρέ γλυκοπατάτας και πράσινων μπιζελιών σε γάλα καρύδας. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η αντίθεση μεταξύ του γλυκού πουρέ και του γάλακτος καρύδας, που είναι χαρακτηριστικό της κουζίνας της Καραϊβικής, και της πικάντικης, πικάντικης σάλτσας. Σερβίρετε το χοιρινό με τον πουρέ και μια πινελιά από πικάντικη σάλτσα πιπεριάς habanero.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 χοιρινές μπριζόλες με φυσικό κόκαλο (πάχος 2 εκ., περίπου 1 κιλό συνολικά)
- 3 γλυκοπατάτες (περίπου 700 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρούς δαχτυλίδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 φλιτζάνι μη αλκοολούχα τζιντζερμπύρα
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα habanero + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας σε κονσέρβα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, γλυκοπατάτα, πιπέρι Habañero, γάλα καρύδας, τζιντζερόμπυρα, αρακάς, αρωματοπιπέρι, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάστε την με νερό και προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Βράστε την και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τόσο η γλυκοπατάτα όσο και τα μπιζέλια, περίπου 6 λεπτά ακόμα.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες με μπαχάρι, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, στη συνέχεια ρίξτε την τζιντζερμπύρα και το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί στο μισό, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα.
- Στραγγίστε τη γλυκοπατάτα και τα πράσινα μπιζέλια και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι, γυρίζοντάς το για να καλυφθεί με τη σάλτσα. Μοιράστε το στα πιάτα. Σερβίρετε με γλυκοπατάτες και καυτερή σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
