Λάχανο σε μπολ με γέμιση κρέατος

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μπολ με λάχανο γεμιστά με κρέας

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 646 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτή η φρέσκια, γρήγορη εκδοχή των κλασικών λαχανοντολμάδων χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να παρασκευαστεί, αλλά η γεύση παραμένει η ίδια. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τη γέμιση σε κάθε φύλλο λάχανου. Μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι και απλώς ρίξτε το με ένα κουτάλι στα χοντρά φύλλα λάχανου, σαν μπολ. Περιχύστε με σπιτική σάλτσα ντομάτας πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Μπολ με λάχανο

8 φύλλα λάχανου Σαβοΐας
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
110 γρ. κιμά βοδινού
110 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Λάχανο Σαβοΐας, κιμάς, κιμάς χοιρινός, πολτοποιημένες ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, ρύζι, πάπρικα, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Σάλτσα:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, την καστανή ζάχαρη και τη σάλτσα Worcestershire και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάλτε τα φύλλα λάχανου σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
Μπολ:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το σέλινο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά. Πασπαλίστε με την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μοσχάρι και το χοιρινό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, ανακατέψτε και ζεστάνετε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα στη σάλτσα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Πριν το σερβίρισμα, μοιράστε τη γέμιση κρέατος στα φύλλα λάχανου και περιχύστε κάθε μερίδα με λίγη σάλτσα.