Τάκος με κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Το μυστικό συστατικό σε αυτά τα κεφτεδάκια είναι το πικάντικο μεξικάνικο chorizo (μην το συγχέετε με το ισπανικό chorizo). Το ωμό λουκάνικο αναμειγνύεται με κιμά και εξυπηρετεί δύο λειτουργίες σε αυτά τα κεφτεδάκια: τους δίνει μια αλμυρή γεύση taco και τα κάνει πιο ζουμερά. Πριν το ψήσιμο, κάθε κεφτεδάκι τυλίγεται προσεκτικά σε θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού για να διασφαλιστεί ότι προσκολλώνται σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τα τελικά κεφτεδάκια είναι τραγανά εξωτερικά αλλά τρυφερά εσωτερικά με ένα κολλώδες τυρένιο κέντρο. Σερβίρετε τα ως ορεκτικό με τριμμένο μαρούλι, γκουακαμόλε, φρέσκια σάλτσα pico de gallo και ξινή κρέμα για μια ωραία, μαλακή γεύση. Καλή απόλαυση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. κιμά βοδινού
1 ωμό λουκάνικο τσορίθο (περίπου 100 γρ.), χωρίς το περίβλημα
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο καλαμποκάλευρο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο κρεμμύδι
2 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού
60 γρ. τσένταρ, κομμένο σε 30 κύβους πάχους 1 εκ.
Ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg, γκουακαμόλε, pico de gallo και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεφτεδάκια, κιμάς, λουκάνικο τσορίθο, αλεύρι καλαμποκιού, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, αποξηραμένα κρεμμύδια, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί τσένταρ, μαρούλι iceberg

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το τσορίθο, το αυγό, το καλαμποκάλευρο, τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το κοκκοποιημένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα κρέατος και πιέστε 1 κύβο τυριού στο κέντρο. Τυλίξτε το κρέας γύρω από το τυρί για να σφραγίσει και πλάστε το σε μια λεία μπάλα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα κρέατος και το τυρί.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια σακούλα με φερμουάρ, σφραγίστε και θρυμματίστε με έναν πλάστη. Ρίξτε 3-4 κεφτεδάκια κάθε φορά μέσα στη σακούλα και τυλίξτε τα για να καλυφθούν ελαφρά με τις θρυμματισμένες πατάτες. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια με τις πατάτες στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να λιώσει το τυρί εσωτερικά, για 10-12 λεπτά.
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε μια πιατέλα πάνω από τριμμένο μαρούλι iceberg με γκουακαμόλε, pico de gallo και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές