Ρολό κιμά στο φούρνο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το ρολό κιμά είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να κοσμήσει τόσο ένα τραπέζι φαγητού όσο και ένα γιορτινό τραπέζι. Η κρούστα μπέικον διατηρεί τη ζουμερότητα και τη γεύση του κρέατος, προσδίδοντας στο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα και γεύση, και δίνοντάς του μια απίστευτα ορεκτική εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρολό κιμά

1 φλιτζάνι γάλα
6 φέτες ψωμί
900 γρ. κιμά βοδινού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένα αλάτια
1/4-1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 χτυπημένα αυγά
8-12 λεπτές φέτες μπέικον

σάλτσα ντομάτας

1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1-2 σταγόνες καυτερή σάλτσα
1-2 σταγόνες σάλτσας Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, λευκό ψωμί, κιμάς, παρμεζάνα, μαϊντανός, αυγά, μπέικον, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας, καυτερή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το ρολό κιμά: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180⁰C.
Ρίξτε το γάλα πάνω από το ψωμί και αφήστε το να μουλιάσει για λίγα λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψωμί και το γάλα, την παρμεζάνα, το αλάτι, λίγο πιπέρι, το αλάτι με τα καρυκεύματα και τον μαϊντανό. Προσθέστε τα αυγά. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, ανακατέψτε καλά τα υλικά.

Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε σχήμα καρβελιού σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και με σχάρα για να στραγγίξει το περιττό λίπος από το κρέας.
Τοποθετήστε φέτες μπέικον από πάνω και βάλτε τες κάτω από το ρολό κιμά για να διατηρήσει το σχήμα του.
Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας: Ρίξτε την κέτσαπ σε ένα μπολ. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και την ξηρή μουστάρδα, την καυτερή σάλτσα και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το 1/3 της σάλτσας πάνω από το ρολό κιμά.
Ψήστε το ρολό κιμά για 45 λεπτά και στη συνέχεια περιχύστε με άλλο ένα 1/3 από την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά. Το ρολό κιμά δεν πρέπει να είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.