Η πίτα κοτόπουλου είναι μια αμερικανική πίτα με κρέας.

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε πίτα κοτόπουλου - μια αμερικανική πίτα κρέατος

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια πίτα σε κατσαρόλα είναι ένα χορταστικό, νόστιμο και λαχταριστό πιάτο, ειδικά όταν σερβίρεται σε ατομικά δοχεία. Για ατομικές πίτες σε κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τέσσερα ράμεκιν ή μπολ που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Είναι γεμιστά με μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα φτιαγμένη με κοτόπουλο, καρότα, κρεμμυδάκια και πράσινα μπιζέλια, από πάνω ζύμη που πιέζεται σφιχτά στις άκρες του μπολ και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Η πίτα σε κατσαρόλα είναι ένα σπιτικό αλλά και ιδιαίτερο πιάτο που αποτελεί μια υπέροχη απόλαυση για μια οικογενειακή γιορτή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα σε κατσαρόλα

3 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου (ή 6 μισά), με κόκαλο και πέτσα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κύβους ζωμού κοτόπουλου
165 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια (2 τεμ.)
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, ζεματίστε για 2 λεπτά
280 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (2 φλιτζάνια)
1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα κρεμμυδάκια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Κέικ

3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 φλιτζάνια φυτικό λίπος
110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
0,5 - 2/3 φλιτζάνι παγωμένο νερό
1 αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, καρότο, αρακάς, σετ κρεμμυδιών, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί και αλείψτε τα με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν αρκετά πριν τα πιάσετε και στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και πετάξτε την πέτσα. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Θα έχετε 4-6 φλιτζάνια κύβους κοτόπουλου.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου και διαλύουμε μέσα τους κύβους ζωμού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
Προσθέστε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου στη σάλτσα. Σιγοβράστε για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους, τα καρότα, τα πράσινα μπιζέλια, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά.
Ζύμη:

Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το λίπος και το βούτυρο και χτυπήστε γρήγορα με τα δάχτυλά σας μέχρι κάθε κομμάτι να καλυφθεί με αλεύρι. Χτυπήστε 10 φορές ή μέχρι το λίπος να έχει το μέγεθος μπιζελιού. Χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή, προσθέστε παγωμένο νερό. Χτυπήστε όσο χρειάζεται για να υγρανθεί η ζύμη και να ενωθεί. Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε γρήγορα σε μια μπάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα σε τέσσερα μπολ που είναι κατάλληλα για φούρνο. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και πλάστε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο 20 εκ. (8 ίντσες). Αλείψτε τις εξωτερικές άκρες κάθε μπολ με αυγό και καλύψτε με ζύμη. Κόψτε τον κύκλο έτσι ώστε να είναι 1 εκ. (0,4 ίντσες) μεγαλύτερος από την περιφέρεια του μπολ. Πιέστε τη ζύμη γύρω από τις άκρες για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει στο μπολ.
Αλείψτε τη ζύμη με το αυγό και κάντε 3 σχισμές σε κάθε πλευρά. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες.