Γεμιστά μανιτάρια με γέμιση κρέατος

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 533 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια με γέμιση κρέατος είναι ζουμερά στο εσωτερικό και πεντανόστιμα τραγανά στο εξωτερικό. Αυτό οφείλεται στη στρώση τριμμένης φρυγανιάς που είναι πασπαλισμένη πάνω από τα καπάκια των μανιταριών, τα οποία γεμίζονται με ένα μείγμα τηγανητού ιταλικού λουκάνικου και τυριού πεκορίνο, ψιλοκομμένες ελιές, σταφίδες, κουκουνάρια και μυρωδικά πριν το ψήσιμο. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε μανιτάρια με μεγάλα, ομοιόμορφα καπάκια για να βεβαιωθείτε ότι χωράνε όσο το δυνατόν περισσότερο από τη νόστιμη γέμιση και ψήστε ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως. Αυτό θα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά στο πάρτι σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι σταφίδες
8 μεγάλες ισπανικές πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
2 χούφτες φρέσκο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
450 γρ. ωμό ιταλικό λουκάνικο χωρίς περιβλήματα
3/4 κουταλιάς της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί Pecorino Romano
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά, αποξηραμένη
24 μεγάλα μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κουκουνάρια, ελιά, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, τοποθετήστε τις σταφίδες, τις ελιές, τα κουκουνάρια, τον μαϊντανό και το σκόρδο σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το λουκάνικο και 1/2 φλιτζάνι τυρί. Περιχύστε τη γέμιση με περίπου 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο για να υγρανθεί, αλατοπιπερώστε και προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τυρί πεκορίνο και αλατοπιπερώστε.
Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας κατσαρόλας αρκετά μεγάλης ώστε να χωράει τα μανιτάρια σε μία στρώση. Τοποθετήστε προσεκτικά τα καπέλα των μανιταριών στο τηγάνι, με τα ανοίγματα προς τα πάνω, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με ελαιόλαδο. Γεμίστε κάθε μανιτάρι με μια κουταλιά από τη γέμιση κρέατος και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά από πάνω. Περιχύστε με ελαιόλαδο.
Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και τα μανιτάρια να μαλακώσουν, γυρίζοντας την κατσαρόλα περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Φούρνος / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ορεκτικά λαχανικών / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές