Χορτοφαγικές συνταγές

Ποιος είπε ότι δεν μπορείς να φας πίτσα αν κάνεις κετογονική δίαιτα; Αυτές οι μπάλες κουνουπιδιού είναι γεμάτες πρωτεΐνη και έχουν όλες τις γεύσεις μιας κλασικής φέτας πίτσας: σκόρδο,...

Στην Ιταλία, η λέξη «ragù» συνήθως αναφέρεται σε μια πηχτή σάλτσα κρέατος, αλλά η Ree Drummond δημιούργησε μια λαχανική εκδοχή που ταιριάζει τέλεια με την πολέντα. Η πολέντα έχει τις ρίζες της στην cucina povera,...

Μια ζεστή, χορταστική πίτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το σώμα όταν μπαίνει ο κρύος καιρός. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους συμμετέχουν στο κίνημα της Δευτέρας χωρίς κρέας. Η συνταγή...

Οποιαδήποτε κεφτεδάκια λαχανικών, αγορασμένα από το κατάστημα ή σπιτικά, είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Αν είναι κατεψυγμένα, αποψύξτε τα πρώτα και μετά ζεστάνετε τα ξανά σε έντονο κόκκινο χρώμα...

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια είναι ιδιαίτερα νόστιμη το καλοκαίρι, όταν τα πιο φρέσκα, ώριμα λαχανικά είναι στην εποχή τους. Στρώσεις από noodles εναλλάσσονται με στρώσεις από φρέσκια ρικότα, ένα μείγμα από κολοκυθάκια, μανιτάρια και σπανάκι...

Φτιάξτε ένα υγιεινό ορεκτικό για παιδιά με φωτεινά, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα ράντσο, και για μια διασκεδαστική παρουσίαση, τακτοποιήστε τα λαχανικά ανάμεσα σε βλαστάρια σιταριού. Είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα για διακόσμηση τραπεζιού για την άνοιξη...

Αυτό το shakshuka χρησιμοποιεί παραδοσιακά μεξικάνικα υλικά όπως ντομάτες, πικάντικες jalapeños και γλυκές πιπεριές poblano. Δημιουργεί μια πλούσια, ζωντανή...

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια με ψητή κολοκύθα butternut, κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και αφράτο τυρί είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν λαχταράτε comfort food με εποχιακά υλικά. Είναι επίσης ένα ακόμα...

Αυτά τα χορτοφαγικά τάκος χρησιμοποιούν μια ποικιλία χρωμάτων κουνουπιδιού, τα οποία, σε συνδυασμό με τα μικροπράσινα, τους δίνουν μια γοητευτική, κομψή εμφάνιση. Το ψητό κουνουπίδι σερβίρεται σε...

Υπάρχουν μερικές βασικές τεχνικές για την παρασκευή αυτού του vegan μπέικον χρησιμοποιώντας τέμπε, μια φυτική πηγή πρωτεΐνης που προέρχεται από σόγια. Η πρώτη είναι η εύρεση της σωστής ισορροπίας αλατιού, ζάχαρης και καπνού...

Οι λάτρεις των ρεβιθιών θα λατρέψουν αυτά τα χορταστικά χορτοφαγικά μπιφτέκια, τα οποία περιέχουν ρεβίθια σε τρεις μορφές: πουρέ ρεβιθιού, αλεσμένα ρεβίθια και αλεύρι ρεβιθιού. Και φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο και κρεμμύδια...

Για μια παραλλαγή των παραδοσιακών χορτοφαγικών μπιφτεκιών, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή, η οποία συνδυάζει γλυκιά κολοκύθα με ένα αλμυρό κάρυ. Πλούσια ρεβίθια και...

Νομίζετε ότι η ειδική σάλτσα διατίθεται μόνο σε διάσημα εστιατόρια γρήγορου φαγητού; Λάθος! Αυτή η συνταγή για χορτοφαγικό μπιφτέκι με διπλό μπιφτέκι χρησιμοποιεί μια νόστιμη ειδική...

«Τα μανιτάρια είναι ένα υπέροχο προϊόν που παίζει πολλούς ρόλους σήμερα. Τις περισσότερες φορές, χάρη στην υπέροχη υφή και την πλούσια γεύση τους, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του κρέατος...».

Τα καρότα είναι ένα απίθανο συστατικό για πίτσα, αλλά με τα σωστά μπαχαρικά, σάλτσα και άλλα υλικά, δίνουν στην πίτσα μια γεύση Μέσης Ανατολής που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους πάντες...

Ζουμερά, ζωηρά λαχανικά, κομμένα σε λωρίδες και περιχυμένα με ένα ελαφρύ dressing λεμονιού, κάνουν αυτή τη σαλάτα ανοιξιάτικη και όμορφη. Η περίπλοκη εμφάνισή της είναι λίγο ανησυχητική: φαίνεται δύσκολη...

Για να κάνετε μια σαλάτα ακόμη και από τα πιο απλά λαχανικά να φαίνεται ασυνήθιστη και όμορφη, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών για να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες και να τα περιχύσετε με σπιτικό πέστο. Αυτό το πέστο βασιλικού και μαϊντανού μπορεί να...

Τα γεμιστά γλυκά κρεμμύδια, γεμιστά με λαχανικά και κολλώδες τσένταρ, αποτελούν ένα υπέροχο συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας. Δείχνουν εντυπωσιακά και εορταστικά, και η γεύση τους είναι απίστευτη! Για αυτή τη συνταγή...

Ένας εύκολος τρόπος για να ταΐζετε τα παιδιά με υγιεινά λαχανικά είναι να τα τυλίγετε σε τηγανίτες! Μια γέμιση από ντομάτες, σπανάκι, καρότα και τυρί μασκαρπόνε τυλίγεται σε κάθε τηγανίτα και στη συνέχεια κάθε ρολό...

Αυτές οι μίνι πίτσες σε σπιτικά κουλούρια είναι η τέλεια λιχουδιά για ένα παιδικό πάρτι. Είναι διακοσμημένες με λαχανικά σε σχήμα χαρούμενων προσώπων και έχουν το τέλειο μέγεθος για παιδιά...

Τα νόστιμα ταμάλε δεν χρειάζονται απαραίτητα κρέας ως γέμιση. Με τον σωστό συνδυασμό λαχανικών και μπαχαρικών, τα χορτοφαγικά ταμάλε είναι εξίσου νόστιμα με αυτά με βάση το κρέας. Μια χύτρα ταχύτητας επιταχύνει τη διαδικασία...

Αυτή η ζεστή, χορταστική σούπα είναι έτοιμη σε μόλις είκοσι λεπτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζωμό λαχανικών από το κατάστημα, κατεψυγμένα λαχανικά, τορτελίνια με τυρί, λίγη κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας και αποξηραμένα μυρωδικά.

Αυτά τα ψημένα ιταλικά ζυμαρικά είναι γεμάτα με ζουμερά λαχανικά, και υλικά όπως το λευκό κρασί, η ρικότα και το πέστο τα προσδίδουν μια ζωντανή, πολύπλευρη γεύση. Αλλά το πιο εκπληκτικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι...

Αν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή απλώς προσέχετε την πρόσληψη θερμίδων, αυτή η λαζάνια χωρίς ζυμαρικά είναι για εσάς! Με λωρίδες κολοκυθιού και μελιτζάνας αντί για noodles, είναι κυριολεκτικά γεμάτη με...

Αυτή η χορτοφαγική κατσαρόλα με ραβιόλια με τυρί είναι ένα γρήγορο, εύκολο και νόστιμο γεύμα, ιδανικό για ένα γεύμα στα μέσα της εβδομάδας μετά τη δουλειά. Τα ραβιόλια που αγοράζονται από το κατάστημα ψήνονται κάτω από μια στρώση τυριού μαζί με σπανάκι,...

Αυτή η ζεστή σαλάτα διαθέτει μια ζωντανή ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά, όλα ψημένα σε τηγάνι. Καρότα, φασολάκια, κολοκυθάκια, ραντίτσιο και μαρούλι συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο...

Φωτεινό κόκκινο, πικάντικο και πλούσιο, αυτή η σούπα ντομάτας είναι τέλεια με ένα ζεστό σάντουιτς με τυρί, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και μόνη της. Προσθέτοντας βούτυρο ενώ ανακατεύετε...

Αυτή η χορταστική, ζεστή σαλάτα ξεχειλίζει από φθινοπωρινές γεύσεις. Ελαφρώς σοταρισμένα τριμμένα λαχανάκια Βρυξελλών αναμειγνύονται με γλυκόξινα κράνμπερι για το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή πουλερικά. Ψιλοκομμένο...

Αυτή η σαλάτα διαθέτει έναν νόστιμο συνδυασμό από γλυκά ψητά κρεμμυδάκια και κολοκύθα butternut σε ένα κρεβάτι από φρέσκο ​​μαρούλι, πεκάν, σπόρους κολοκύθας και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.

Αυτό το ρουστίκ φθινοπωρινό πιάτο είναι τόσο ζεστό και τόσο εύκολο στην παρασκευή του! Ενώ μαγειρεύετε τη γέμιση ρυζιού στην κατσαρόλα, βάλτε τα μισά κολοκύθα βελανιδιού στον φούρνο μικροκυμάτων—είναι έτοιμο!

Η Ρι Ντράμοντ προσθέτει έξι είδη πιπεριών στα φετουτσίνι της σε μια κρεμώδη σάλτσα τεκίλα: πιπεριές, baby πιπεριές, πιπεριές poblanos, jalapeños, μαύρες πιπεριές και chipotle, οι οποίες προσθέτουν μια καπνιστή, πικάντικη γεύση.

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα έχει τόσο ωραία γεύση όσο και εμφάνιση, χάρη σε ένα απαλό ντρέσινγκ από φυστικοβούτυρο. Είναι έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λαχανικά με έντονα χρώματα όπως καρότα, ραπανάκια και άλλα.

Το κουνουπίδι piccata είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο ιδανικό για τις γιορτές, αλλά αρκετά εύκολο για να το φτιάξετε για ένα δείπνο τις καθημερινές. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτό το νόστιμο vegan πιάτο μελιτζάνας είναι εμπλουτισμένο με τις γεύσεις του κορεάτικου bulgogi, ενός σπιτικού πιάτου με τηγανητά κομμάτια κρέατος. Αυτή η γρήγορη, χωρίς κρέας εκδοχή ετοιμάζει το δείπνο σε λίγα μόνο λεπτά.

Το Kireum tteokbokki μεταφράζεται από τα κορεάτικα ως «βουτυρωμένα στικ ρυζιού» και είναι φαγητό του δρόμου. Σε αντίθεση με το tteokbokki που βράζεται σε πάστα gochujang, αυτή η εκδοχή είναι μια ξηρή...

Αυτή η πηχτή, κρεμώδης σούπα ντομάτας είναι ένα αστέρι της ινδικής αγοράς Tesuque. Θεωρείται η καλύτερη σούπα τορτίγιας στην περιοχή, αυτή η σούπα τορτίγιας από την αγορά του χωριού Tesuque είναι γεμάτη με μια πληθώρα νοτιοδυτικών γεύσεων. Η σούπα...

Η κουζίνα του Τέξας είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το εκλεκτό βοδινό κρέας, αλλά με αυτή τη συνταγή, ακόμη και οι χορτοφάγοι μπορούν να απολαύσουν τις γεύσεις του χωρίς να θυσιάσουν τίποτα. Αυτό το σάντουιτς φτιάχνεται με ένα αγορασμένο από το κατάστημα vegan μπιφτέκι...

Για να κάνετε αυτά τα νουντλς να φαίνονται παιχνιδιάρικα περίπλοκα, θα χρειαστεί να κόψετε τα λαχανικά—λάχανο, κολοκυθάκια, καρότα—σε ομοιόμορφα λεπτές λωρίδες, τόσο λεπτές όσο και τα ίδια τα νουντλς. Τηγανίστε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας...

Αυτά τα νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια με μπρόκολο και κουνουπίδι μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με σάλτσα ή ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο με κρέας. Οι τέλειες αναλογίες λαχανικών, αυγών, τριμμένης φρυγανιάς...

Το ζεστό, καβουρδισμένο τέμπε είναι η καρδιά αυτής της νόστιμης χορτοφαγικής εκδοχής του ζεστού σάντουιτς Ρούμπεν. Κάθε σάντουιτς, με σπιτική, αλμυρή σάλτσα, τηγανίζεται ή...

Το κλασικό σάντουιτς BLT (μπέικον, μαρούλι, ντομάτα) μετατρέπεται σε χορτοφαγική απόλαυση με τέμπε, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για τηγανητό μπέικον. Λεπτές φέτες τέμπε μαρινάρονται σε σφενδάμι...

Φτιάξτε νόστιμα ντάμπλινγκς χωρίς κρέας που είναι πολύ πιο υγιεινά από την παραδοσιακή εκδοχή. Η σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο δίνουν στο τόφου μια πικάντικη γεύση που θα αρέσει τόσο σε χορτοφάγους όσο και...

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο με σέσκουλο που σίγουρα θα αρέσει σε όλους, δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική λαζάνια. Είναι τυρένια και κολλώδης—είναι ακαταμάχητη! Και ταυτόχρονα, είναι...

Το τέμπε είναι ένα προϊόν σόγιας που χρησιμοποιείται σε χορτοφαγικά πιάτα και σνακ. Για να φτιάξετε τέμπε γρήγορα και νόστιμα, τηγανίστε το σε τηγάνι με ασιατικά μπαχαρικά και σερβίρετε με...

Η τέχνη του σούσι είναι μια εξαιρετική ιδέα αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μοναδικά ψωμάκια. Αυτή η λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να συναρμολογήσετε δύο όμορφα ψωμάκια. Κόψτε τα σε κομμάτια και μέσα...

Τα φασόλια είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για το κρέας όταν πρόκειται για χορτοφαγικά μπιφτέκια. Λιώστε μαύρα φασόλια σε κονσέρβα με βρώμη, καλαμπόκι, αυγό και καρύκευμα για τάκος...

Αυτό το χορτοφαγικό ορεκτικό παρασκευάζεται παρόμοια με ένα κλασικό μοσχαρίσιο Wellington, αλλά με καρότα αντί για κρέας. Τυλίξτε τα καρότα σε σφολιάτα μαζί με σοταρισμένα μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί και...