Σπιτικές πίτσες με κουλούρια και λαχανικά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σπιτικές πίτσες Bagel με λαχανικά

Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 491, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 602 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτές οι μικροσκοπικές πίτσες σε σπιτικά κουλούρια είναι μια τέλεια λιχουδιά για ένα παιδικό πάρτι. Είναι διακοσμημένες με λαχανικά σε σχήμα χαρούμενων προσώπων και έχουν το τέλειο μέγεθος για μικρά χεράκια. Είναι καλύτερο να ψήσετε τα κουλούρια εκ των προτέρων, έχοντας κατά νου ότι η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σπιτική ζύμη για κουλούρια

1,5 φλιτζάνια (190 γρ.) αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη
2 κουταλάκια του γλυκού (6 γρ.) ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνια (120 γρ.) ζεστό νερό (περίπου 40°C)
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης κριθαριού
Άγευστο λάδι για να λαδώσετε το μπολ
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
Σπρέι μαγειρικής για ταψιά
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
Αποξηραμένο σκόρδο λιωμένο για πασπάλισμα

Πίτσα

1,5 φλιτζάνια αγορασμένο από το κατάστημα σάλτσα πίτσας ντομάτας
1,5 φλιτζάνια ψιλοτριμμένη μοτσαρέλα
12 δαχτυλίδια πιπεριάς μπανάνας, κομμένα στη μέση
48 δαχτυλίδια μαύρης ελιάς
6 πορτοκαλί ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στα τέσσερα (ή 12, κομμένες στη μέση αν είναι πολύ μικρές)
0,5 φλιτζάνι μπουκετάκια μπρόκολου, κομμένα σε κομμάτια 0,5 εκ.
παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουλούρια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, σάλτσα πίτσας, τυρί μοτσαρέλα, πιπεριά μπανάνας, ελιά, ντομάτες σταφυλιών, μπρόκολο λάχανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σπιτικά κουλούρια με καστανή ζάχαρη

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη μαγιά και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό με 0,5 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης κριθαριού και προσθέστε το στα στερεά υλικά. Ανακατέψτε με το χέρι και στη συνέχεια ξεκινήστε το ζύμωμα με ένα μίξερ με γάντζο ζύμης μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, για 7-10 λεπτά.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, στη συνέχεια σκεπάστε την με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη σε 12 ίσα μέρη και πλάστε τα σε λείες μπάλες. Πλάστε τα bagels εισάγοντας τον αντίχειρά σας στο κέντρο κάθε μπάλας και τεντώνοντας απαλά τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε μια τρύπα 2,5 εκ. (1 ίντσα). Σκεπάστε τα bagels με μια πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για 15 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό και προσθέστε μαγειρική σόδα και τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης κριθαριού.
Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης (λαδώστε καλά αν χρησιμοποιείτε λαδόκολλα) και τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας δίπλα σε μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό.
Δουλεύοντας με τέσσερα bagels κάθε φορά, βράστε τα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά (χρονομετρήστε τα). Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα, μεταφέρετέ τα σε μια πετσέτα κουζίνας για να φύγει η περίσσεια νερού και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ταψιά.
Αλείψτε τα bagels με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με αποξηραμένο σκόρδο και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και το σκόρδο να γίνει τραγανό αλλά όχι καμένο, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Πίτσες με κουλούρια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Κόψτε τα bagels στη μέση οριζόντια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Καλύψτε κάθε μισό με μια λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μισό δαχτυλίδι μπανάνας-πιπεριάς για να φτιάξετε ένα στόμα, δύο δαχτυλίδια ελιάς για μάτια, μια ντομάτα για μύτη και μπρόκολο για τρίχες. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, 8-10 λεπτά. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως. Οι πίτσες μπορούν να ψυχθούν για 1-2 ημέρες ή να ξαναζεσταθούν στο φούρνο πριν τις σερβίρετε.