Φρέσκια σαλάτα με κορδέλες λαχανικών σε σάλτσα λεμονιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και σάλτσα λεμονιού

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 178, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 680 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Ζουμερά, ζωηρά λαχανικά, κομμένα σε κορδέλες και περιχυμένα με ένα ελαφρύ σάλτσα λεμονιού, κάνουν αυτή τη σαλάτα ανοιξιάτικη και όμορφη. Η περίπλοκη εμφάνισή της είναι λίγο μπερδεμένη, καθιστώντας την δύσκολη στην προετοιμασία. Αλλά αν έχετε ένα καλό αποφλοιωτή λαχανικών, η διαδικασία κοπής των λαχανικών σε κορδέλες γίνεται πολύ γρήγορα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κίτρινο κολοκύθι
1 μεγάλο κολοκύθι
8 χοντρές φέτες σπαράγγια, πολύ λεπτές κομμένες σε μακριές λωρίδες
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο κομμένο σε λεπτές φέτες
Ειδικός εξοπλισμόςΑποφλοιωτής λαχανικών σε σχήμα Y
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινο κολοκύθι, καρότο, σπαράγγι, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός, χυμός λεμονιού, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και την καπνιστή πάπρικα με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες. Για τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε μόνο τα πλαϊνά, περιστρέφοντάς τα με κυκλική κίνηση, και να πετάτε το κέντρο για άλλη χρήση.

Προσθέστε τις κορδέλες λαχανικών, τα σπαράγγια, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών

Συλλογές συνταγών