Μια πολύχρωμη, τραγανή σαλάτα με φρέσκα ραπανάκια και καρότα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τραγανή, πολύχρωμη σαλάτα με φρέσκο ραπανάκι και καρότα

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα έχει τόσο ωραία γεύση όσο και εμφάνιση, χάρη σε ένα απαλό ντρέσινγκ από φυστικοβούτυρο. Είναι έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λαχανικά με έντονα χρώματα όπως καρότα, ραπανάκια διαφόρων χρωμάτων και φρέσκο αγγούρι. Και για να τα κόψετε όμορφα και λεπτά, δεν χρειάζεστε κανένα ειδικό εξοπλισμό. Ένας κανονικός αποφλοιωτής λαχανικών είναι αρκετός!

«Προσπαθώ να μαγειρεύω έτσι ώστε κάθε μπουκιά να φέρνει μια γκάμα γεύσεων, έτσι ώστε το φαγητό να προκαλεί συναισθήματα. Λατρεύω το μαγείρεμα, αλλά λατρεύω να βιώνω ακόμη περισσότερα, και αυτή είναι η πλευρά της μαγειρικής που θέλω περισσότερο να περιγράψω. Και πάνω απ' όλα, χαίρομαι για το γεγονός ότι, ανεξάρτητα από την προέλευση του πιάτου, το φαγητό στο τραπέζι έχει τη δύναμη να ενώνει τους ανθρώπους», μοιράζεται η συγγραφέας συνταγών Katie Peaks, τηλεοπτική σεφ και δημιουργός γρήγορων και εύκολων συνταγών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1 κουταλιά της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται
1 κουταλιά της σούπας απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
Χυμός από 1 λεμόνι

Σαλάτα φρέσκων λαχανικών

2 ματσάκια μαρούλι
Μισό γλυκό μήλο, όπως το Gala
2 μεγάλα καρότα διαφορετικών χρωμάτων, όπως μοβ, κίτρινο ή πορτοκαλί
Μισό αγγούρι με λεία φλούδα
4 διαφορετικά χρωματιστά ραπανάκια (π.χ. English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 φλιτζάνι φιστίκια αιγίνης χωρίς κέλυφος, χοντροκομμένα
1/4 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, αγγούρια, ραπανάκι, φύλλα μαρουλιού, καρότο, φιστίκια, ρόδι, Φυστικοβούτυρο, χυμός λεμονιού, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το φυτικό λάδι, το γιαούρτι και το μεγαλύτερο μέρος του χυμού λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε και ραντίστε με ελαιόλαδο, αν θέλετε.
Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και φρούτα:

Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα από το μαρούλι και, στη συνέχεια, κόψτε το ματσάκι κατά μήκος σε φέτες, τέταρτα ή έκτα, αν είναι μεγάλο.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μήλο σε τέταρτα και αφαιρέστε το κουκούτσι. Κόψτε προσεκτικά το μήλο σε λεπτές φέτες και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει το μήλο.
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών σε σχήμα Υ, κόψτε το καρότο και το αγγούρι σε λωρίδες και προσθέστε τα στο μπολ με το μήλο. Κόψτε τα ραπανάκια σε λεπτές ροδέλες, ανάλογα με το μέγεθός τους, και προσθέστε τα στο μπολ.
Για το σερβίρισμα, απλώστε γενναιόδωρα μια μικρή ποσότητα ντρέσινγκ στον πάτο ενός μακριού πιάτου σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φέτες μαρουλιού. Τοποθετήστε μήλα, ραπανάκια, λωρίδες καρότου και λωρίδες αγγουριού γύρω και πάνω από τα φύλλα μαρουλιού. Πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης και σπόρους ροδιού. Σερβίρετε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Σημείωση του σεφ

Αν έχετε ένα μίνι μούλτι, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε το ντρέσινγκ. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο που περίσσεψε: απλώς προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε!