Φετουτσίνι με πιπεριές

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 902, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 107 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 1442 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Η Ree Drummond προσθέτει έξι είδη πιπεριών στα φετουτσίνι της σε μια κρεμώδη σάλτσα τεκίλας: πιπεριές, baby πιπεριές, poblanos, jalapeños, μαύρες πιπεριές και chipotle, οι οποίες προσθέτουν μια καπνιστή, πικάντικη νότα. Τα ζυμαρικά είναι λαμπερά και ζουμερά, και η αφθονία λαχανικών θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την πρόσληψη θερμίδων υπό έλεγχο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φετουτσίνι νουντλς
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 πολύχρωμες μίνι γλυκές πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες, αφήστε στην άκρη μερικές για το σερβίρισμα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 φρέσκια πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνια τεκίλα
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo από ένα βάζο πιπεριές chipotle, και περισσότερη αν χρειαστεί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, γλυκιά πιπεριά, πιπέρι πομπλάνο, ζωμός κρέατος, κρέμα, σάλτσα adobo, κόλιανδρο, τεκίλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μικρές πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές, τις πιπεριές poblano και τις πιπεριές jalapeño και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι και οι πιπεριές να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ξαναζεστάνετε. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε την τεκίλα. Ανοίξτε ξανά τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε το ζωμό, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς, για 3-5 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη σάλτσα adobo, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, άλλα 4-5 λεπτά.
Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέστε τα λαχανικά και τυχόν ζουμιά τους στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, για 1-2 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, πιπέρι ή/και σάλτσα adobo, αν χρειάζεται.
Προσθέστε τα νουντλς στη σάλτσα και ανακατέψτε. Μοιράστε τα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και τις υπόλοιπες ροδέλες πιπεριάς.

Κατηγορίες: