Χορτοφαγικές συνταγές

Μια χορτοφαγική εκδοχή του διάσημου κινέζικου πιάτου, "Κοτόπουλο Κονγκ Πάο". Αντί για στήθος κοτόπουλου, χρησιμοποιείται κουνουπίδι, το οποίο τηγανίζεται μαζί με άλλα λαχανικά.

Μετατρέψτε το απλό, βρασμένο λευκό ρύζι σε ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο με ασιατική έμπνευση, τηγανίζοντάς το με λαχανικά και ένα αυγό. Μια φριτέζα αέρα θα σας βοηθήσει να τηγανίσετε το ρύζι τέλεια, χωρίς να χρειαστεί...

Για να φτιάξετε αυτή την κλειστή πίτα, θα χρειαστείτε 4 φύλλα έτοιμης ζύμης pei. Τοποθετήστε τα σε δύο στρώσεις, αλείψτε τα με βούτυρο για μια πιο αφράτη και νόστιμη κρούστα. Ένα...

Σας τελείωσαν το γάλα και τα αυγά, δεν έχετε να πάτε σύντομα στο κατάστημα και εξακολουθείτε να λαχταράτε φρέσκα αρτοσκευάσματα; Υπάρχει μια εξαιρετική λύση: χρησιμοποιήστε τα βασικά είδη του ντουλαπιού σας και ψήστε αυτά τα «έξυπνα» vegan muffins...

Αυτή η εκδοχή της διάσημης αμερικανικής κατσαρόλας με μακαρόνια και τυρί έχει μια μοναδική γεύση, και αυτό δεν οφείλεται μόνο στο μείγμα τεσσάρων διαφορετικών τυριών - Μοντερέι Τζακ, οξύ τσένταρ, ρικότα και παρμεζάνα. Το τυρί...

Μια χορτοφαγική εκδοχή του δημοφιλούς κινεζοαμερικανικού πιάτου, του κοτόπουλου του Στρατηγού Τσο. Χρησιμοποιείται κουνουπίδι αντί για κοτόπουλο. Τα κομμάτια επικαλύπτονται με ένα μείγμα αυγού και καλαμποκάλευρου.

Οι καστανές φακές είναι το αστέρι αυτού του πιάτου. Για να δώσετε στη σούπα μια ξεχωριστή γεύση, ξεκινήστε με ένα κλασικό μιρεπουά, σοταρισμένα κρεμμύδια, σέλινο και καρότα. Θυμάρι, δάφνη και...

Αυτό το πιάτο είναι μια παραλλαγή της παραδοσιακής ιταλικής κατσαρόλας, "Μελιτζάνα Παρμεζάνα", αλλά χρησιμοποιεί κουνουπίδι αντί για μελιτζάνα. Η κεφαλή του κουνουπιδιού κόβεται σε κομψές μπριζόλες,...

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή για λαζάνια χρησιμοποιεί τηγανητά μανιτάρια πορτομπέλο - την πιο γευστική και σαρκώδη ποικιλία μανιταριών - αντί για σάλτσα κρέατος. Η γεύση τους συμπληρώνεται τέλεια από σάλτσα μπεσαμέλ με μια πρέζα...

Αν και η παραδοσιακή ιταλική σαλάτα πανζανέλα θεωρείται καλοκαιρινή λιχουδιά, μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε μια χειμερινή διατροφή αντικαθιστώντας τις ντομάτες με εποχιακά λαχανικά - ψητή κολοκύθα και...

Το άγριο ρύζι με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο, γεμάτο με πλούσιες γεύσεις. Για να δημιουργήσετε ένα πιο σύνθετο γευστικό προφίλ,...

Αφράτα και αέρινα σπιτικά ντόνατς, καλυμμένα με μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα, θα μαγέψουν τους πάντες με το άρωμα και τη γεύση τους. Παρακάτω είναι μια συνταγή για κλασικά ντόνατς Βερολίνου, τυλιγμένα σε...

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή για νουντλς lo mein είναι γεμάτη με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μια πλούσια ασιατική γεύση από τζίντζερ, πικάντικη jalapeño, σόγια και στρείδι...

Τα λαχανικά σε αυτό το υγιεινό χορτοφαγικό σάντουιτς είναι τόσο αρμονικά συνδυασμένα που δύσκολα θα θυμάστε καν το κρέας. Περιλαμβάνει κολοκύθα βελανιδιού, μικρά καρότα ουράνιου τόξου, φρέσκο ​​σπανάκι και τουρσί...

Αυτά τα μίνι λαζάνια φτιάχνονται σε ατομικά ραμεκίν. Δείχνουν κομψά και έχουν απίστευτη γεύση! Θα χρειαστείτε δύο φύλλα μαγειρεμένα λαζάνια για κάθε ραμεκίν. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες...

Αυτά τα λαχταριστά ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα Alfredo αποτελούν μια σίγουρη επιλογή για δείπνο σε κάθε περίσταση. Η κρεμώδης σάλτσα περιέχει κρέμα γάλακτος και τριμμένη παρμεζάνα—ένας συνδυασμός...

Αυτή η συνταγή μετατρέπει μικροσκοπική κολοκύθα βελανιδιού σε αξιολάτρευτα βρώσιμα μπολ για ένα χορτοφαγικό πιάτο εμπνευσμένο από το Tex-Mex. Γεμίστε το με πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και...

Μετατρέψτε τα αγαπημένα ζυμαρικά όλων σε μια κολλώδη σάλτσα τυριού σε ένα υγιεινό πιάτο, γεμίζοντάς το με άφθονα λαχανικά. Επιπλέον, φτιάχνονται με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι...

Αν θέλετε να απολαύσετε νόστιμα ζυμαρικά, ενώ παράλληλα έχετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, επιλέξτε σπαγγέτι ολικής αλέσεως. Συνδυάστε το με λαχανικά και θα έχετε ένα νόστιμο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα...

Αυτά τα μακαρόνια με τυρί είναι πραγματικά ένα ξεχωριστό πιάτο, γεμιστό με τρία είδη τυριών: Μίνστερ, τσένταρ και παρμεζάνα. Μετά το ψήσιμο, αναμειγνύονται σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, η οποία στη συνέχεια περιχύνεται με...

Δώστε μια πικάντικη νότα στην καθημερινή σας βραδιά με ένα γρήγορο, απλό αλλά και εκλεπτυσμένο δείπνο ιταλικού στιλ. Ραβιόλια με σπανάκι και τυρί που αγοράζονται από το κατάστημα βράζονται και σερβίρονται σε μια νόστιμη σπιτική σάλτσα ντομάτας-σκόρδου...

Τα βρασμένα κελύφη ζυμαρικών γεμίζονται με γέμιση τυριού και ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα λαχανικών μέχρι να λιώσει το τυρί. Για να τα ετοιμάσετε, πάρτε τα μεγαλύτερα κελύφη και βράστε τα μέχρι...

Αυτή η χορτοφαγική πίτσα θα σας μαγέψει με την πλούσια γεύση της, γεμιστή με ψητές πιπεριές, γλυκά ντοματίνια, αρωματικό βασιλικό, σκόρδο και τρία είδη τυριών: μοτσαρέλα, προβολόνε και κατσικίσιο...

Τα μανιτάρια Portobello είναι τα μεγαλύτερα, πιο γευστικά και πιο νόστιμα της οικογένειας champignon. Μόνο τα καπάκια τους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τρία καπάκια είναι αρκετά για να φτιάξετε ένα ορεκτικό για τέσσερις μερίδες.

Εκτός από τα κύρια συστατικά του παραδοσιακού χούμους—ρεβιθιά και ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού—αυτό το σνακ περιλαμβάνει επίσης φρέσκο ​​και κοκκοποιημένο σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού. Αυτά τα μπαχαρικά εμπλουτίζουν την πάστα με...

Αυτά τα χορτοφαγικά σνίτσελ φτιάχνονται με καπάκια μανιταριών portobello—τα μεγαλύτερα, πιο νόστιμα και πιο γευστικά της οικογένειας champignon. Ψήστε πρώτα τα καπάκια και μετά...

Η σούπα πιστού (γαλλικά: soupe au pistou) είναι μια γευστική γαλλική σούπα γεμιστή με καλοκαιρινά λαχανικά. Περιλαμβάνει κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σέλινο, φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα λαχανικά, όλα κομμένα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.

Αυτό το ασιατικό συνοδευτικό πιάτο με stir-fry, εκτός από ρύζι και καλαμπόκι, περιέχει επίσης ξεχωριστά τηγανητά αυγά ομελέτα, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο και μπαχαρικά. Η γεύση είναι πολύ...

Μια αφράτη ομελέτα πρωινού γίνεται ακόμα πιο υγιεινή με την προσθήκη ψιλοκομμένου μπρόκολου, και οι τριμμένες τηγανητές πατάτες την κάνουν πιο χορταστική – ιδανική για ένα χορταστικό πρωινό. Θα χρειαστείτε...

Αν τρώτε ραβιόλια για δείπνο, ετοιμάστε τα σαν ιταλικά ζυμαρικά, με μια κρεμώδη σάλτσα Alfredo, και ακόμη και τα ραβιόλια του εμπορίου θα μετατραπούν σε ένα νόστιμο πιάτο γεμάτο σπιτική γεύση. Για...

Αυτό το νόστιμο και γρήγορο πιάτο χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένες καφέ φακές, κάτι που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Σιγοβράστε τις φακές σε μια πικάντικη σάλτσα ψητής ντομάτας με...

Το τραγανό φρυγανισμένο λευκό ψωμί με τυρί που κολλάει είναι ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Και αν χρησιμοποιήσετε τρία τυριά αντί για ένα—μοτσαρέλα, γραβιέρα και παρμεζάνα—και...

Αυτή η πηχτή, κρεμώδης και θρεπτική σούπα φτιάχνεται με πατάτες και πράσα και εμπλουτίζεται με απίστευτα αρωματικό μάραθο. Είναι αρκετά χορταστική, αν και σε αντίθεση με άλλες παρόμοιες σούπες, περιέχει...

Αυτό το λαζάνια είναι εντελώς χωρίς κρέας, αλλά είναι γεμιστό με κολλώδες τυρί και υγιεινή κολοκύθα, και μαγειρεύεται σε μόλις μισή ώρα στην εστία σε ένα μόνο τηγάνι. Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας δένει αρμονικά με...

Δοκιμάστε αυτά τα ασυνήθιστα μεξικάνικα τάκος χωρίς κρέας. Παρά ταύτα, είναι χορταστικά, θρεπτικά και γεμάτα με την ιδιαίτερη γεύση των μεξικανικών μπαχαρικών. Ζεστά ή τηγανητά...

Η γλυκιά κολοκύθα βουτύρου είναι ένα υπέροχο συστατικό για ένα υγιεινό χορτοφαγικό ριζότο. Εκτός από την κομμένη κολοκύθα, θα χρειαστείτε επίσης αμυλούχο ρύζι για ριζότο, όπως...

Χρειάζεστε ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτο; Τηγανίστε πατάτες με καλαμπόκι και μυρωδικά. Το καλαμπόκι και ένα μείγμα από μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια θα προσδώσουν στο πιάτο μια δροσιστική...

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο συνδυάζει μαγειρεμένα ζυμαρικά με σοταρισμένα κολοκυθάκια και σάλτσα πέστο, κάτι που σπάει την παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιώντας κολοκυθάκια αντί για βασιλικό και...

Αυτά τα απλά ζυμαρικά μεσογειακού στιλ συνδυάζουν τέλεια τις γλυκές νότες του καλαμποκιού και των ντοματίνια με την αλμυρή γεύση της ρόκας και την ξινή γεύση του κατσικίσιου τυριού. Τα ντοματίνια σοτάρονται δίπλα στο καλαμπόκι...

Αυτή η πλούσια και μεταξένια κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με σπανάκι, κρεμμύδια και μπαχαρικά σε γάλα και πήζει με αλεύρι. Για να ενισχυθεί η γεύση, το σπανάκι σοτάρεται εκ των προτέρων σε ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Τα κύρια συστατικά αυτής της απλής αλλά νόστιμης πίτσας είναι η σάλτσα βότκας και το τυρί—ή, για την ακρίβεια, τρία είδη τυριών—πεκορίνο ρομάνο, μοτσαρέλα και παρμεζάνα—για να κάνουν την πίτσα απίστευτα γευστική και...

Όταν πρόκειται για υγιεινές και εύκολες συνταγές με αβοκάντο, το τοστ με αβοκάντο βρίσκεται πάντα στην κορυφή της λίστας. Οι περισσότεροι το λατρεύουν για τον καταπληκτικό συνδυασμό τραγανού ψωμιού και κρεμώδους επικάλυψης...

Τα γαλλικά αυγά cocotte, γνωστά και ως αυγά ψημένα στην κατσαρόλα, δεν είναι πιο δύσκολα στην παρασκευή τους από το τηγάνισμα μιας ομελέτας, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο κομψό και υγιεινό. Η απλούστερη συνταγή για αυγά cocotte περιλαμβάνει...

Μια γενναιόδωρη ποσότητα ζουμερών λαχανικών σαλάτας, φασολιών σε κονσέρβα, λαχανικών και αυγών—ένα εξαιρετικό σύνολο συστατικών για μια μεγάλη σαλάτα για δείπνο. Αλλά μην αφήσετε τη λέξη «σαλάτα» ή την προοπτική...

Το γαλλικό ρατατούιγ είναι μια έκρηξη καλοκαιρινών λαχανικών που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Περιλαμβάνει ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια και άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Όλα...

Σε αντίθεση με τις περισσότερες πατατοσαλάτες με σάλτσα μαγιονέζας, αυτή η γαλλική σαλάτα είναι αρκετά ελαφριά και γεμάτη με ένα δροσιστικό, πλούσιο μπουκέτο γεύσεων. Βραστές μικρές πατάτες...

Δεν χρειάζεστε κρέας για να φτιάξετε ένα νόστιμο, χορταστικό σάντουιτς. Τα αυγά-ομελέτα κάνουν το σάντουιτς σας εξίσου χορταστικό. Τοποθετήστε τα σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι κομμένο στη μέση,...

Μόλις μισή κουταλιά καρυκεύματος garam masala θα μετατρέψει την συνηθισμένη σούπα ντομάτας σε ινδικό πιάτο. Εκτός από τα μπαχαρικά, θα χρειαστείτε επίσης ντοματίνια, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Αλέστε τον πελτέ ντομάτας...

Οι λάτρεις των μπέιγκελ και των ψωμιών με επικάλυψη θα λατρέψουν αυτή την πίτσα: τα συνοδευτικά της είναι γαρνιρισμένα με σουσάμι, κύμινο, παπαρουνόσπορο, χοντρό θαλασσινό αλάτι, νιφάδες σκόρδου και κρεμμυδάκια, και η γεύση της είναι ακριβώς όπως...