Σάντουιτς με ασιατικό σολομό

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σάντουιτς

Για να φτιάξετε αυτά τα μακριά σάντουιτς, τα φιλέτα σολομού κόβονται κατά μήκος και μαρινάρονται σε ένα μείγμα ασιατικών μπαχαρικών: κρασί ρυζιού (mirin) και λευκή πάστα miso, μαζί με καστανή ζάχαρη και σουσάμι. Μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα για να απολαύσετε πλήρως όλες τις γεύσεις αυτού του ασιατικού ορεκτικού. Στη συνέχεια, το ψάρι ψήνεται γρήγορα στη σχάρα και σερβίρεται σε φρυγανισμένα ψωμάκια αλείψιμα με αβοκάντο και μαγιονέζα wasabi, μαζί με πικάντικο νεροκάρδαμο σε σάλτσα σησαμέλαιου και σάλτσας σόγιας και φέτες φρέσκου αγγουριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό φιλέτο άγριου σολομού, χωρίς πέτσα, κομμένο κατά μήκος σε 4 κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας λίτρο mirin ή ξηρό σέρι
2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 - 3 κουταλάκια του γλυκού wasabi
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 αβοκάντο
4 μακριά ψωμάκια για σάντουιτς, ανοιχτά οριζόντια
2 φλιτζάνια νεροκάρδαμο, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
Μισό μεγάλο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, ψωμάκια για σάντουιτς, κάρδαμο, σησαμέλαιο, Αβοκάντο, χυμός λεμονιού, γουασάμπι, miso (πάστα σόγιας), σάλτσα σόγιας, αγγούρια, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ, ανακατέψτε το mirin, την πάστα miso, την καστανή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε τους σπόρους σουσαμιού. Προσθέστε τον σολομό, γυρίζοντάς τον για να καλυφθεί πλήρως. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την πάστα wasabi και τον χυμό λεμονιού. Ψιλοκόψτε το αβοκάντο σε κύβους και ανακατέψτε το στο μείγμα μαγιονέζας.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αλείψτε τις κομμένες πλευρές με μαγιονέζα αβοκάντο.
Ανακατέψτε το νεροκάρδαμο με το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι και απλώστε το ομοιόμορφα στα ψωμάκια.
Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα ταψί και αλείψτε το ελαφρά με τη μαρινάδα. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3 λεπτά.
Γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά, για 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σολομού στα ψωμάκια και από πάνω βάλτε φέτες αγγουριού. Σερβίρετε τα σάντουιτς ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Τροφή για παρηγοριά / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών