Μπούτια κοτόπουλου BBQ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 224, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 713 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτά τα αλμυρά μπούτια κοτόπουλου με γεύση μπάρμπεκιου σε στιλ Βόρειας Καρολίνας μαγειρεύονται εξ ολοκλήρου στην εστία. Η σάλτσα πήζει καθώς σιγοβράζουν τα μπούτια, καθιστώντας αυτό το πιάτο εύκολο στην παρασκευή του ακόμα και τις καθημερινές. Διατηρείται επίσης καλά στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων για την εβδομάδα. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε τα μπούτια στη σάλτσα, να τα αφαιρέσετε από τη σάλτσα και να τα ψήσετε στη σχάρα ή να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα, να το ανακατέψετε με τη σάλτσα και να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς και τάκος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
8 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό), χωρίς πέτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, καρύκευμα τσίλι, κέτσαπ, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα μπάρμπεκιου:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και την σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κέτσαπ, το ξίδι, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.
Προσθέστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, γυρίζοντάς το για να το καλύψουν. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία ανάλογα με τις ανάγκες. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντας τα μπούτια, μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι και η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 74°C (εισάγετε ένα θερμόμετρο μακριά από το κόκκαλο), για 35 έως 40 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι η σάλτσα να δέσει σαν μελάσα, γυρίζοντας τα μπούτια αρκετές φορές για να καλυφθούν καλά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών