Κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ψήστε κοτόπουλο μπάρμπεκιου στη σχάρα. Για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό, συνιστούμε να μουλιάσετε το κοτόπουλο σε άλμη για αρκετές ώρες. Το αλάτι βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας, εμποδίζοντας το κοτόπουλο σας να στεγνώσει κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας ψησίματος. Αλείψτε το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου κατά τη διάρκεια του ψησίματος για μια τραγανή, αλμυρή κρούστα.

Αν δεν μπορείτε να βρείτε μικρά κοτόπουλα, μεγέθους ενός κιλού, ψήστε τα μεγάλα, κόβοντάς τα σε 4 κομμάτια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κότα

Τρία κοτόπουλα για ψήσιμο (1 γρ. το καθένα), κομμένα στη μέση
4 κουταλιές της σούπας αλάτι

Σάλτσα μπάρμπεκιου

1 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3/4 φλιτζάνι υγρό φυστικέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, όπως Tabasco
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, Φυστικοβούτυρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σάλτσα ταμπάσκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚοτόπουλοΤοποθετήστε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τα εντελώς με νερό. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Σάλτσα μπάρμπεκιουΣε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, το φυστικέλαιο, την καυτερή σάλτσα, το μαύρο πιπέρι, το 1/4 φλιτζάνι νερό και το πιπέρι καγιέν. Βράστε το μείγμα, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Στραγγίστε τα μισά κοτόπουλο, στεγνώστε τα ταμποναριστά και τοποθετήστε τα με την πέτσα προς τα πάνω στη σχάρα. Αλείψτε με τη σάλτσα και ψήστε τα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω, αλείψτε με τη σάλτσα και ψήστε τα για άλλα 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα και περιχύνοντας με τη σάλτσα κάθε 10 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό γυρίζοντας ένα μπούτι. Θα πρέπει να κινείται εύκολα.

Κατηγορίες: