Τάκος με σολομό τσιπότλε και σάλτσα αβοκάντο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Tacos με σολομό Chipotle και σάλτσα αβοκάντο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 385 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αν ψάχνετε για μια πιο ασυνήθιστη, νόστιμη συνταγή για τάκος, δοκιμάστε αυτή την τάκος με ψάρι. Η γέμιση φτιάχνεται με φιλέτο ψητού σολομού, πιπεριές chipotle και ξύσμα πορτοκαλιού, και σερβίρεται με γλυκιά σάλτσα πορτοκαλιού, καλαμποκιού και αβοκάντο. Η δροσιστική της γεύση συμπληρώνει τέλεια το πικάντικο ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, βάρους 150 γρ. το καθένα, κομμένα σε λωρίδες
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 πορτοκάλια Navelina, ξύστε το ξύσμα από το ένα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
Μισή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 λάιμ (στύψτε το μισό, κόψτε το άλλο μισό σε φέτες)
1 στάχυ καλαμποκιού, χωρίς φλούδα
12 τορτίγιες καλαμποκιού
Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, Αβοκάντο, άσβεστος, σάλτσα σάλσα, καλαμπόκι, Πορτοκάλια, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπεριά jalapeno, Ξύσμα πορτοκαλιού, πιπεριά τσιπότλε, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσιπότλε, το κύμινο, το ξύσμα πορτοκαλιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε με τον σολομό και αφήστε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τις άκρες των πορτοκαλιών με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα. Κρατήστε κάθε πορτοκάλι πάνω από ένα μπολ και κόψτε κατά μήκος των μεμβρανών για να αφαιρέσετε τα κομμάτια, τα οποία θα πέσουν στο μπολ. Στύψτε το χυμό από τις μεμβράνες στο μπολ. Κόψτε τα κομμάτια πορτοκαλιού σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια επιστρέψτε τα στο μπολ. Προσθέστε το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, την πιπεριά jalapeño, τον χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα και προσθέστε το καλαμπόκι. Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, για 12-15 λεπτά. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τον σολομό και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα, 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του σολομού. Ψήστε τις τορτίγιες μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα, για 20-30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από το καλαμπόκι και ανακατέψτε τους με τη σάλτσα αβοκάντο-πορτοκάλι. Μοιράστε τις τορτίγιες σε μπολ και γαρνίρετε με τον σολομό, τη σάλτσα και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: