Τάκος με γεμιστές πιπεριές και τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos με γεμιστές πιπεριές και τυρί

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 265, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 433 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Οι ελαφρώς πικάντικες πιπεριές Cubanelle έχουν το τέλειο μέγεθος για να τις γεμίσετε με τυρί και να τις τυλίξετε σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού. Ψήστε τες στη σχάρα για λίγα λεπτά με ντομάτες και κρεμμύδια και μετά γεμίστε τες με τριμμένο τυρί. Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα λαχανικά για να φτιάξετε μια γρήγορη και νόστιμη σάλτσα για τάκος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μικρές πιπεριές Cubanelle (60-80 γρ. η καθεμία)
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
Χυμός από 2 λάιμ
2 αβοκάντο
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack
12 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 15 εκ.
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπέρι Κουβανέζικο, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κόλιανδρο, χυμός λάιμ, Αβοκάντο, Τυρί Μοντερέι Τζακ, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε την κορυφή και αφαιρέστε τους σπόρους. Ραντίστε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τις φέτες κρεμμυδιού με λάδι και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τα λαχανικά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη ζεστή σχάρα και ψήστε τα για 6-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση για να δημιουργήσετε σκούρα σημάδια στη σχάρα. Αφήστε τις ψητές πιπεριές στην άκρη.
Βάλτε τις ψητές ντομάτες και τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πατάτες τηγανητές, τον κόλιανδρο, το χυμό από 1 λάιμ και 1 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε 20 φορές μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή σάλτσα.

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και αφαιρέστε τη σάρκα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε ελαφρά το αβοκάντο με ένα πιρούνι μέχρι να μείνουν μερικά μεγάλα κομμάτια.
Πασπαλίστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας τυρί σε κάθε μισό πιπεριάς. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στη σχάρα, αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλες τις πιπεριές. Τοποθετήστε τα γεμιστά μισά πιπεριών στο αλουμινόχαρτο. Σκεπάστε τη σχάρα και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 4 λεπτά.
Ψήστε τις τορτίγιες στη σχάρα για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα. Τυλίξτε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο για να τις διατηρήσετε ζεστές και μαλακές.
Για να συναρμολογήσετε τα τάκος, απλώστε λίγο λιωμένο αβοκάντο σε μια τορτίγια. Προσθέστε από πάνω ένα μισό γεμιστό σιρόπι πιπεριάς, έπειτα μια κουταλιά σάλτσα, μια κουταλιά ξινή κρέμα και μερικά σχισμένα φύλλα κόλιανδρου.

Κατηγορίες: