Ιταλικές Συνταγές για Δείπνο

Παρουσιάζουμε τις καλύτερες παραδοσιακές ιταλικές συνταγές για πίτσα, ζυμαρικά και λαζάνια.

Στήθος κοτόπουλου με τυρί

Χτυπήστε τα στήθη κοτόπουλου σε πάχος περίπου 1,5 εκ. για να τηγανίσετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αλευρώστε κάθε στήθος, βουτήξτε το σε αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Ο Μπόμπι χρησιμοποιεί τριμμένη φρυγανιά panko—έχουν λιγότερες θερμίδες και δημιουργούν μια τραγανή κρούστα.

Συνταγή: Στήθος κοτόπουλου με τυρί

Γκρατέν αγκινάρας

Οι ψητές αγκινάρες της Giada με τριμμένη φρυγανιά ετοιμάζονται σε μόλις 25 λεπτά.

Συνταγή: Γκρατέν αγκινάρας

Κοτόπουλο τύπου κυνηγού σε σάλτσα με λαχανικά

Το Cacciatore σημαίνει «προετοιμασμένο σε στυλ κυνηγού» — με άλλα λόγια, είναι ένα απλό πιάτο. Το κοτόπουλο με κόκκαλο και δέρμα προσθέτει γεύση και μια επιπλέον ρουστίκ πινελιά. Η συνταγή ποικίλλει σε όλη την Ιταλία. Στο βορρά, το κοτόπουλο μαγειρεύεται με κρεμμύδια, καρότα και σέλινο, ενώ στη νότια Ιταλία προστίθενται γαύρος, ελιές και μερικές φορές πιπεριές τσίλι.

Συνταγή: Κοτόπουλο τύπου κυνηγού σε σάλτσα με λαχανικά

Αληθινά κεφτεδάκια σπαγγέτι

Για πλούσια γεύση, η Άινα προσθέτει τριμμένη παρμεζάνα στα κεφτεδάκια. Όλα τα υλικά της συνταγής βοηθούν τα κεφτεδάκια να διατηρήσουν το σχήμα και τη γεύση τους. Το μυστικό συστατικό είναι το ζεστό νερό, το οποίο προσθέτει ζουμερότητα στο κρέας.

Συνταγή: Αληθινά κεφτεδάκια σπαγγέτι

Κλασική σάλτσα πέστο

Αυτή η γρήγορη σάλτσα απαιτεί μόνο πέντε υλικά. Ετοιμάστε μια μεγάλη δόση κάθε φορά, μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο και περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι πριν προσθέσετε το τυρί. Η σάλτσα διατηρείται στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Συνταγή: Κλασική σάλτσα πέστο

Φετουτσίνι Αλφρέντο - Βασική Συνταγή

Ο Τάιλερ χρησιμοποιεί κρέμα γάλακτος και βούτυρο για τη βάση της σάλτσας ζυμαρικών του. Η σάλτσα που έχει υποστεί επεξεργασία θα πήξει και θα καλύψει καλά τα ζυμαρικά.

Συνταγή: Φετουτσίνι Αλφρέντο - Βασική Συνταγή

Γαρίδες ψητές σε σάλτσα σκόρδου

Συναρμολογήστε το πιάτο με την τραγανή επικάλυψη εκ των προτέρων και ψήστε το για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συνταγή: Γαρίδες ψητές σε σάλτσα σκόρδου

Σάντουιτς με κεφτεδάκια

Αυτό το νόστιμο σάντουιτς συνδυάζει σπιτική σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια μοσχαριού με φρέσκια παρμεζάνα.

Συνταγή: Σάντουιτς με κεφτεδάκια

Μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα κυνηγού

Σε αυτό το ιταλικό πιάτο, τα μπούτια κοτόπουλου σερβίρονται με βραστές ντομάτες, φρέσκα λαχανικά και ελιές Καλαμάτας σε άλμη.

Συνταγή: Μπούτια κοτόπουλου με σάλτσα κυνηγού

Τορτελίνια με πράσινα μπιζέλια σε κρεμώδη σάλτσα

Αλμυρό προσούτο και τραγανά μπιζέλια αναμειγνύονται με μια βελούδινη σάλτσα τυριού και στη συνέχεια συνδυάζονται με χορταστικά τορτελίνια γεμιστά με κρέας.

Συνταγή: Τορτελίνια με πράσινα μπιζέλια σε κρεμώδη σάλτσα

Ψητό χοιρινό με σάλτσα μανιταριών και σπανάκι

Το βελούδινο κρασί Marsala και η σάλτσα μανιταριών ταιριάζουν τέλεια με φέτες άπαχου χοιρινού φιλέτου.

Συνταγή: Ψητό χοιρινό με σάλτσα μανιταριών και σπανάκι

Σας προτείνουμε

Ριζότο με κουνουπίδι στο φούρνο

Το κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο αποτελεί ένα χορταστικό συμπλήρωμα για ένα νόστιμο ριζότο με τυρί fontina και φιλέ αμυγδάλου.

Συνταγή: Ριζότο με κουνουπίδι στο φούρνο

Τραγανή πίτσα Μαργαρίτα

Αντί για delivery σε εστιατόριο, φτιάξτε αυτή την απλή πίτσα. Ολόκληρες ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα, λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μοτσαρέλα είναι όλα όσα χρειάζεστε για το γαρνίρισμα σε σπιτική ζύμη.

Συνταγή: Τραγανή πίτσα Μαργαρίτα

Μιλανέζικο τηγανητό ψάρι

Η παναρισμένη τιλάπια, τηγανισμένη σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψημένη, έχει μια έντονη γεύση. Μια φρέσκια σαλάτα ρόκας με μια ελαφριά σάλτσα εσπεριδοειδών είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για αυτό το απλό γεύμα.

Συνταγή: Μιλανέζικο τηγανητό ψάρι

Παχιά ιταλική σούπα "Ribollita"

Σιγοβράστε αυτό το πιάτο με λαχανικά και πανσέτα στην αργή κουζίνα, ενώ ετοιμάζετε ένα κλασικό ορεκτικό.

Συνταγή: Παχιά ιταλική σούπα "Ribollita"

Ossobuco – μοσχαρίσιο μπούτι σε λευκό κρασί

Το εντυπωσιακό πιάτο της Giada με ολόκληρα μοσχαρίσια μπούτια, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά μαγειρεύεται σε μια γευστική σάλτσα κόκκινου κρασιού. Το καλύτερο από όλα είναι ότι η συνταγή είναι απίστευτα απλή.

Συνταγή: Ossobuco – μοσχαρίσιο μπούτι σε λευκό κρασί

Κοτόπουλο Πικάτα

Το λεμονάτο κοτόπουλο της Άινα χρειάζεται μόλις μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Είναι ένα απλό αλλά κομψό δείπνο για δύο.

Συνταγή: Κοτόπουλο Πικάτα

Τηγανητές γαρίδες με κρασί και ζυμαρικά

Το μεσημεριανό γεύμα του Robert Irvine χρειάζεται μόλις 25 λεπτά για να ετοιμαστεί και είναι ιδανικό για μια εργάσιμη μέρα. Τρυφερές γαρίδες, ντομάτες και ζυμαρικά αναμειγνύονται σε σάλτσα λευκού κρασιού και βουτύρου.

Συνταγή: Τηγανητές γαρίδες με κρασί και ζυμαρικά

Κοτόπουλο Σκαλοπίνι με Φασκόμηλο και Τυρί Φοντίνα

Τα ρολάκια κοτόπουλου της Giada είναι γεμιστά με φρέσκο ​​φασκόμηλο και κρεμώδες τυρί fontina και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε αυθεντική σάλτσα ντομάτας San Marzano.

Συνταγή: Κοτόπουλο Σκαλοπίνι με Φασκόμηλο και Τυρί Φοντίνα

Λευκή πίτσα "Τρία τυριά"

Για σπιτικές γαρνιτούρες πίτσας, αντικαταστήστε την κόκκινη σάλτσα με ρικότα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα.

Συνταγή: Λευκή πίτσα "Τρία τυριά"

Ζυμαρικά με μύδια και αχιβάδες

Απολαύστε θαλασσινά ιταλικού στιλ με τα ζυμαρικά της Giada. Το ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και το σκόρδο ενισχύουν τη γεύση των αχιβάδων και των μυδιών χωρίς να τα υπερισχύουν.

Συνταγή: Ζυμαρικά με μύδια και αχιβάδες

Ζυμαρικά Bucatini με γαρίδες και σάλτσα Fra Diavolo

Χρησιμοποιήστε ολόκληρες κονσερβοποιημένες ντομάτες ως βάση για την καυτερή σάλτσα. Οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο προσθέτουν πικάντικη γεύση.

Συνταγή: Ζυμαρικά Bucatini με γαρίδες και σάλτσα Fra Diavolo

Σάλτσα Μαρινάρα - κλασική

Η Debi Mazar (εκπομπή μαγειρικής Extra Virgin) διαβεβαιώνει ότι «αυτή η σάλτσα, όταν φτιάχνεται σωστά, σε κάνει να νιώθεις ζωντανός».

Συνταγή: Σάλτσα Μαρινάρα - κλασική

Υποκατάστατο σάλτσας κρέατος

«Αυτή η σάλτσα δημιουργήθηκε από αγρότες που ήθελαν την πλούσια υφή και την υφή μιας κόκκινης σάλτσας με κρέας, αλλά δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν κρέας», λέει ο Gabriel Corcos.

Συνταγή: Υποκατάστατο σάλτσας κρέατος

Πανίνι τσιαμπάτα με αχλάδι και τυρί

Η Giada χρησιμοποιεί για αυτό το σάντουιτς taleggio, ένα ιταλικό τυρί από αγελαδινό γάλα. Λιώνει υπέροχα και ταιριάζει τέλεια με το τραγανό αχλάδι και τη ρόκα.

Συνταγή: Πανίνι τσιαμπάτα με αχλάδι και τυρί

Σάλτσα Αματριτσιάνα

Η Αματριτσιάνα είναι μια πικάντικη κόκκινη σάλτσα που πήρε το όνομά της από την ιταλική πόλη Αματρίτσε. Η απλή βάση ντομάτας της συνδυάζεται με πανσέτα ή γκουαντσιάλε.

Συνταγή: Σάλτσα Αματριτσιάνα

Σάντουιτς με κεφτεδάκια και τυρί

Για να λιώσουν τα κεφτεδάκια στο στόμα σας, ανακατέψτε τα μπαχαρικά πριν προσθέσετε το κρέας. Για αυτά τα μίνι σάντουιτς, η Giada χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό κιμά βοδινού, χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος.

Συνταγή: Σάντουιτς με κεφτεδάκια και τυρί

Ζυμαρικά πέννες alla vodka με ψητές ντομάτες

Η βότκα, το κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε και οι ψητές ντομάτες συνδυάζονται σε μια πλούσια σάλτσα για πέννες.

Συνταγή: Ζυμαρικά πέννες alla vodka με ψητές ντομάτες

Γαρίδες "Φρα Ντιαβόλο"

Το όνομα μεταφράζεται ως «Αδελφός Διάβολος» και αναφέρεται στην ξεχωριστή πικάντικη γεύση αυτού του κλασικού ιταλικού πιάτου.

Συνταγή: Γαρίδες "Φρα Ντιαβόλο"



Κατηγορίες: