14 «ιταλικά» πιάτα που δεν είναι στην πραγματικότητα ιταλικά

Μπορεί να εκπλαγείτε αν διαπιστώσετε ότι τα αγαπημένα σας πιάτα σε ιταλικά εστιατόρια δεν είναι τόσο αυθεντικά όσο φαίνονται.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια

Θα φαινόταν σαν ένα πραγματικά ιταλικό πιάτο. Αλλά όχι! Εφευρέθηκε στην Αμερική (οι Ιταλοί τρώνε τα κεφτεδάκια ξεχωριστά), αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο.

Σάλτσα μαρινάρα

Αυτή η σάλτσα ντομάτας είναι 100% ιταλική, αλλά στην πατρίδα της ονομάζεται sugo di pomodoro. Η λέξη «marinara» σημαίνει «σε στυλ ναύτη». Το όνομα προέρχεται από μια ιστορία (πιθανώς φανταστική) για το πώς οι σύζυγοι των ναυτικών έφτιαχναν μια γρήγορη σάλτσα όταν έβλεπαν τα σκάφη των συζύγων τους να επιστρέφουν σπίτι.

Σκορδόψωμο

Το φρυγανισμένο ψωμί, βουτυρωμένο και τριμμένο με μπαχαρικά, είναι δημοφιλές στην Ιταλία, αλλά σερβίρεται σε φέτες και ονομάζεται μπρουσκέτα. Ένα ολόκληρο καρβέλι ψωμί, κομμένο στη μέση και ψημένο με σκόρδο, και ιδιαίτερα γενναιόδωρα πασπαλισμένο με μοτσαρέλα, είναι κάτι εντελώς διαφορετικό.

Ψημένα ζυμαρικά ζίτι

Τα ζυμαρικά στο φούρνο (pasta al forno) έχουν μακρά και λαμπρή ιστορία στην ιταλική κουζίνα. Συγκεκριμένα, τα ζυμαρικά ziti, ψημένα με σάλτσα ντομάτας και τυρί (συνήθως ρικότα), είναι περισσότερο ένα ιταλοαμερικανικό φαινόμενο. Η συνταγή διατηρεί παραδοσιακά χαρακτηριστικά, αλλά δεν είναι αυθεντική.

Κοτόπουλο Παρμεζάνα

Η μελιτζάνα παρμεζάνα προέρχεται από τη Σικελία και αυτή η εκδοχή έχει αναδημιουργηθεί λίγο πολύ πιστά. Το πιάτο με κοτόπουλο (ή μοσχάρι) δημιουργήθηκε από μετανάστες στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, ίσως επειδή το κρέας ήταν πολύ πιο εύκολα διαθέσιμο από ό,τι στον Παλαιό Κόσμο.

Φετουτσίνι Αλφρέντο

Τεχνικά, είναι ένα ιταλικό πιάτο—προέρχεται από ένα ρωμαϊκό εστιατόριο—αλλά στην πραγματικότητα, είναι ανήκουστο στην Ιταλία. Ακόμα κι έτσι, πώς μπορείς να είσαι θυμωμένος με μακαρόνια με τυρί και κρέμα;

ιταλική σάλτσα

Όχι, και όχι, πάλι όχι. Δεν υπάρχει ιταλική συνταγή που να μοιάζει έστω και στο ελάχιστο με αυτό το ντρέσινγκ. Οι ιταλικές σαλάτες σερβίρονται με λάδι και ξύδι, κάθε μερίδα σερβίρεται ξεχωριστά. Αυτό το ντρέσινγκ, ωστόσο, προέρχεται από το Μιζούρι και πιθανότατα πήρε το όνομά του από τη ρίγανη και το σκόρδο που συνήθως περιέχει.

Πέννες αλά βότκα

Υπάρχει κάποια διαμάχη εδώ. Το πιάτο δεν είναι πραγματικά ιταλικό, αλλά είναι πιθανό να εφευρέθηκε εκεί: είτε κατόπιν εντολής εισαγωγέων βότκας είτε από κάποιον σεφ που είχε πάρα πολλές. Κανείς δεν ξέρει με σιγουριά, αλλά δεν θα βρείτε αυτά τα ζυμαρικά σε μενού στην Ιταλία.



Σας προτείνουμε

Κυριακάτικη σάλτσα

Το κρέας στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα πολύ παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, αν και η σάλτσα ντομάτας συνήθως αναμειγνύεται με ζυμαρικά και σερβίρεται ως ορεκτικό, με το κρέας ως κυρίως πιάτο. Η κυριακάτικη σάλτσα είναι πιο χαρακτηριστική της αμερικανικής κουζίνας, όπου έχει καθιερωθεί ως παράδοση.

Τσιόπινο

Αυτή η σούπα είναι 100% από το Σαν Φρανσίσκο, όπου εφευρέθηκε από Ιταλοαμερικανούς ψαράδες.

Μουφουλέτα

Αυτό το σάντουιτς εφευρέθηκε στη Νέα Ορλεάνη, επηρεασμένο από τη διατροφή των Σικελών μεταναστών.

Λουκάνικα με πιπεριές και κρεμμύδια

Αυτός είναι πιο δύσκολος να τον καταλάβει κανείς. Ο συνδυασμός είναι δημοφιλής, αλλά όχι παραδοσιακός, εκτός από τις ιταλοαμερικανικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών.

Ναπολιτάνικο παγωτό

Παγωτό σε στρώσεις; Σίγουρα ιταλικό (συχνά ονομάζεται spumoni). Σοκολάτα αναμεμειγμένη με βανίλια και φράουλα; Αυτός ο συνδυασμός έγινε δημοφιλής στην Αμερική και πήρε το όνομά του από τις καφετέριες που άνοιξαν Ιταλοί μετανάστες—εκεί που πωλούνταν αυτό το παγωτό.

Πίτσα σε τσέπες

Είναι παρόμοιο με τα καλτσόνε, τα οποία είναι γνήσια ιταλικά, με καταγωγή από τη Νάπολη. Εκεί, είναι γεμιστά με τυρί ή κρέας (αλλά χωρίς τη σάλτσα ντομάτας—σερβίρεται ξεχωριστά για βούτηγμα). Σε αυτή τη μορφή, το ορεκτικό είναι αναμφισβήτητα αμερικανικό.









Κατηγορίες: