Συνταγές χωρίς γλουτένη

Η έμπνευση της Ντενίζ Μπράουν για αυτό το επιδόρπιο προήλθε από τον τούρκικο καφέ με κάρδαμο που παραγγέλνει σε ένα εστιατόριο της Μέσης Ανατολής. Μετά από πολλούς πειραματισμούς, κατάφερε να μεταμορφώσει το απογευματινό της...

«Δοκίμασα αυτό το επιδόρπιο για πρώτη φορά ενώ ταξίδευα στην Τουρκία», θυμάται ο σεφ και εστιάτορας Μαρκ Μέρφι. «Ήμουν σε ένα ταξίδι μαγειρικής διπλωματίας εκπροσωπώντας την Αμερική...».

Η Κέιτι Λι λέει ότι το δείπνο στο Masseria Il Frantoio στην Ιταλία ήταν ένα από τα καλύτερα της ζωής της. Σε αυτή τη συνταγή, προσπάθησε να αναδημιουργήσει ένα από τα πιάτα εκείνου του βραδιού. Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο.

Αν είστε λάτρης των αμερικανικών μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας, σίγουρα θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτό το κέικ, καθώς η βάση του είναι ένα γιγάντιο μπισκότο, μαλακό, τραγανό και γεμάτο...

Σε αυτό το νόστιμο και υγιεινό μπολ, η Trisha Yearwood συμπληρώνει μια βάση από καστανό ρύζι με ελαφρώς σοταρισμένα λαχανικά: αρακά sugar snap, κολοκυθάκια, ρίζα μάραθου και μανιτάρια shiitake. Είναι απίστευτα ζουμερό...

Τα τυλιχτά σε ινδικό στιλ είναι μια εξαιρετική ιδέα για σνακ όταν λαχταράτε κάτι λίγο πιο εξωτικό, καθώς προσφέρουν έναν υπέροχο συνδυασμό πικάντικων και γλυκών νότων. Η γέμιση είναι φτιαγμένη με...

Φτιάξτε φαχίτας με κοτόπουλο για μια υγιεινή σαλάτα που είναι εύκολο να πάρετε μαζί σας σε ένα βάζο. Απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια: απλώς ανακατέψτε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σε ένα ταψί και...

Αυτή η νόστιμη και χορταστική σαλάτα μεξικανικού στιλ είναι ιδανική για να την πάρετε μαζί σας στη δουλειά για ένα ζωηρό, υγιεινό και δυναμωτικό γεύμα. Τα συστατικά της περιλαμβάνουν μαγειρεμένη κινόα,...

Ακόμα και χωρίς να προσθέσετε τυρί, μπορείτε να φτιάξετε ένα αξιοπρεπές πέστο που θα έχει την ίδια γεύση με το πρωτότυπο. Το κλειδί είναι να αναμειχθούν σωστά τα υλικά. Ένα μείγμα από καπνιστά αμύγδαλα, φιστίκια και ζυθοποιημένο...

Τα ψητά λουκάνικα bratwurst με ξινολάχανο είναι ιδανικά για ένα δείπνο γερμανικού στιλ. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες με μήλα, φρέσκα κρεμμυδάκια και φασκόμηλο σε ένα ελαφρύ γλάσο μελιού.

Η πολέντα σιγοβράζει σε νερό με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τριμμένο τυρί φοντίνα στο τέλος, με αποτέλεσμα μια πολύ τρυφερή και κρεμώδη πολέντα. Σερβίρεται με μανιτάρια βρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα. Για να αναδειχθεί η γεύση των μανιταριών...

Αν φτιάχνετε μια καινούρια πατατοσαλάτα, μην χάνετε χρόνο ξεφλουδίζοντάς τες: οι νεαρές φλούδες περιέχουν ωφέλιμα μικροστοιχεία και μόνο ωφελούν εσάς. Πλύνετε καλά τις πατάτες, βράστε τες και...

Αυτή η συνταγή μετατρέπει την κλασική πατατοσαλάτα με κρεμώδη σάλτσα σε ένα χορτοφαγικό συνοδευτικό πιάτο, ιδανικό για γιορτές, πικνίκ ή ένα απλό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Λίγο...

Αυτό το γευστικό ριζότο παίρνει την υπέροχη, βελούδινη υφή του από το αμυλούχο ρύζι Arborio και μια γενναιόδωρη μερίδα παρμεζάνας, η οποία λιώνει και επικαλύπτει το ρύζι σαν κρεμώδης σάλτσα.

Αυτή η βελούδινη, χορταστική σούπα συνδυάζει τις γεύσεις του κουνουπιδιού και της παστινάκης με νότες δεντρολίβανου και σχοινόπρασου. Αυτή η συνταγή λειτουργεί με κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά που κυμαίνεται από 10% έως 35%, αλλά όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο καλύτερη είναι η γεύση.

Λευκά ψάρια, όπως το λαβράκι ή το λυθρίνι, είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Το φιλέτο τοποθετείται σε ένα ταψί πάνω σε χειροποίητες λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα ανακατεμένες με ελιές και...

Ετοιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό μπολ σε στιλ Μέσης Ανατολής, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, που θα σας ενθουσιάσει και με έναν υπέροχο συνδυασμό υφών. Η βάση του μπολ είναι απαλό σπιτικό χούμους, το οποίο...

Αυτό το πιάτο με χαμηλές θερμίδες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνες φαίνεται πολύ ζωντανό όταν σερβίρεται και είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για εορταστικά τραπέζια γεμάτα...

Δημιουργήστε ένα μπολ σε ένα μόνο χρωματικό συνδυασμό, όπως το πράσινο, όπως αυτό το ταϊλανδέζικο μπολ φτιαγμένο με noodles ρυζιού. Γαρνίρετε με σοταρισμένο μπρόκολο, σέλινο, αγγούρι και φρέσκια μέντα...

Αυτή η σάλτσα για βούτηγμα σε ιαπωνικό στιλ ταιριάζει τέλεια με λαχανικά ή φασολάκια tempura. Τοποθετήστε τα γύρω από το μπολ, βουτήξτε τα και απολαύστε. Δοκιμάστε την πάνω από ψητές γλυκοπατάτες ή...

Τι πιο νόστιμο και υγιεινό από ένα πιάτο φτιαγμένο με εποχιακά λαχανικά από την λαϊκή αγορά;! Αυτό το απλό αλλά πεντανόστιμο συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα λαχανικά και...

Αυτή η σούπα μπρόκολου με λίγες θερμίδες αλλά χορταστική και υγιεινή είναι απίστευτα απαλή και κρεμώδης ακόμα και χωρίς την προσθήκη κρέμας γάλακτος. Η βελούδινη υφή της προέρχεται από το κίτρινο...

Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ένα πλήρες, χορταστικό πρωινό το πρωί, μια αργή κουζίνα θα έρθει στη διάσωση. Θα λειτουργήσει για εσάς όλη τη νύχτα, ώστε να μπορείτε να ξυπνήσετε και να καθίσετε στο τραπέζι χωρίς να χάσετε χρόνο.

Η ομορφιά αυτού του πιάτου έγκειται στο ότι δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ρύζι ή να ψήσετε λαχανικά ξεχωριστά: όλα απλώς τοποθετούνται σε ένα ταψί και ψήνονται. Ιδανικό για ένα δείπνο μετά τη δουλειά. Νόστιμο, υγιεινό και όχι...

Η σαλάτα coleslaw με ξύδι προσθέτει μια δροσιστική, ξινή γεύση και αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα σε πλούσια πιάτα με κρέας, όπως χοιρινό ή ψητά παϊδάκια.

Ο ψητός σολομός σε ένα ταψί με νέες πατάτες και κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γρήγορο και εύκολο πλήρες δείπνο την εβδομάδα, και αν πάρετε πολλά είδη κουνουπιδιού...

Ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο όχι μόνο δίνει στο χρυσαφί κοτόπουλο μια εορταστική λάμψη, αλλά το προσδίδει και μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων, με γλυκές, πικάντικες και εσπεριδοειδή νότες. Ψήστε το κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι από λαχανικά,...

Φιλέτο πέστροφας τηγανητό σερβίρεται με μια μερίδα πικάντικο λάχανο και κόκκινα φασόλια. Πριν το τηγάνισμα, το ψάρι αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun και καστανής ζάχαρης, το οποίο παρέχει στην πέστροφα...

Τα Esquites είναι ένα μεξικάνικο σνακ street food φτιαγμένο από κόκκους καλαμποκιού. Χάρη στην αφθονία των μπαχαρικών, προσφέρουν ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων, με γλυκές, ξινές, πικάντικες και αλμυρές νότες.

Η Manit Chauhan, η οποία μεγάλωσε στο Ράντσι, στην ανατολική Ινδία, ταξίδευε συχνά με τους γονείς της με τρένο, αφιερώνοντας δύο ή τρεις μέρες στο ταξίδι. Αγαπούσε τα μεγάλα ταξίδια, καθώς οι σιδηροδρομικοί σταθμοί σε όλη την Ινδία πουλούσαν τσάτ...

Γνωρίζατε ότι το νεροκάρδαμο θεωρείται μία από τις πιο θρεπτικές τροφές; Είναι αλήθεια! Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών, και σε αντιοξειδωτικά. Το νεροκάρδαμο είναι επίσης...

Αυτή η κρεμώδης vegan σούπα, χάρη στα ρεβίθια και τα άφθονα λαχανικά της, είναι αρκετά χορταστική για ένα πλήρες γεύμα. Για να την κάνετε ακόμα πιο χορταστική, μπορείτε...

Αυτό το vegan τσένταρ μοιάζει με αληθινό και έχει κλασική γεύση! Είναι φτιαγμένο με ωμά κάσιους και γλυκοπατάτες, που του δίνουν μια σφιχτή υφή και το σωστό χρώμα, μαζί με μερικές φυσικές γεύσεις...

Φτιάξτε ένα κλασικό ιταλικό ριζότο για δείπνο για δύο άτομα. Με τρυφερά πράσα, τραγανή πανσέτα και ζουμερό σπανάκι, είναι οπτικά και γευστικά ζωντανό, και...

Δεν χρειάζεται να γεμίσετε αυτά τα σάντουιτς χαμηλών θερμίδων με αλλαντικά όπως θα κάνατε με ένα κλασικό ιταλικό σάντουιτς: απλώς προσθέστε μία φέτα σαλάμι, ζαμπόν και τυρί για μια γευστική...

Αυτή η ιταλική ομελέτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα μαγειρεμένα λαχανικά που περίσσεψαν, όπως από το χθεσινό δείπνο. Το μπρόκολο είναι μια τέλεια προσθήκη, καθώς ταιριάζει υπέροχα με τσένταρ, αλλά...

Η απαλή υφή, το τζίντζερ, το δεντρολίβανο και το θυμάρι αναβαθμίζουν τη γεύση του παραδοσιακού μπορς. Αυτή η βελούδινη, ρουμπινί κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με τα πιο απλά λαχανικά - πατάτες, παντζάρια, κρεμμύδια και λάχανο.

Θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά για να μετατρέψετε τις ώριμες μπανάνες σε αυτό το κομψό, ζεστό επιδόρπιο. Αυτή η μπανάνα foster δεν απαιτεί καθόλου κάψιμο, αλλά είναι γεμάτη με όλα τα σωστά...

Το ψωμί καλαμποκιού με επικάλυψη κρέατος τσίλι κον κάρνε είναι μια εξαιρετική ιδέα για μεγάλο πλήθος, καθώς σερβίρετε το κρέας και τα συνοδευτικά αμέσως και είναι όλα βολικά για να τα φάτε εν κινήσει, για παράδειγμα, σε ένα πάρτι ή...

Αυτή η πουτίγκα χρησιμοποιεί μαγειρεμένο λευκό ρύζι. Τα περισσεύματα από το χθεσινό δείπνο είναι τέλεια! Ουσιαστικά, απλώς εμπλουτίζετε το μαγειρεμένο ρύζι με κανέλα, βανίλια, ξύσμα λεμονιού...

Ένα μεγάλο ταψί κάνει την προετοιμασία μιας ομελέτας για πρωινό ή brunch για πολλά άτομα απίστευτα εύκολη. Κάποιοι προτιμούν ομελέτα με λαχανικά, άλλοι με αλατισμένο ζαμπόν: σε ένα...

Φτιάξτε τάκος για πολύ κόσμο σε ένα ταψί. Αυτή η συνταγή δεν ψήνει τα τάκος σε παραδοσιακές τορτίγιες, αλλά σε ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες, οι οποίες θα αποτελέσουν μια νόστιμη, τραγανή βάση για...

Το τηγανητό ρύζι είναι ένα από τα πιο εύκολα πιάτα ασιατικού στιλ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι και είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι στον ατμό που περίσσεψε από το προηγούμενο βράδυ ή ακόμα και...

Τηγανητό στήθος κοτόπουλου που σερβίρεται σε στυλ μεξικανικών νάτσος. Θα το λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά! Λεπτές φέτες στήθος κοτόπουλου, τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και αλειμμένο με πικάντικη σκόνη τσίλι, γαρνιρισμένο με...

Οι μεξικανικές φλάουτες (flautas) είναι τηγανητές τορτίγιας σε κύβους γεμιστές με διάφορες γεμίσεις. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό. Σε αυτή τη συνταγή για γέμιση φλάουτας, θα...

Σε αυτή τη νόστιμη και θρεπτική κρεμώδη σούπα, η φυσική γλυκύτητα των γλυκοπατατών ισορροπεί τέλεια με πικάντικο σκόρδο, μοσχοκάρυδο και μια πρέζα καυτερό πιπέρι καγιέν. Και για να επιτευχθεί η υφή...

Τα τηγανητά κρεμμύδια προσθέτουν μια μοναδική γεύση σε αυτή τη σάλτσα τυριού κρέμας, αλλά για να βεβαιωθείτε ότι τα ίδια τα κρεμμύδια είναι πραγματικά νόστιμα, είναι σημαντικό να τα τηγανίσετε σε βούτυρο. Για αυτό, θα χρειαστείτε γκι ή διαυγές βούτυρο.

Οι γεμιστές φλούδες γλυκοπατάτας μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό. Δείχνουν λαμπερές και εντυπωσιακές – ιδανικές για τις γιορτές! Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας και...

Αυτή η πίτα είναι μια αμερικανική εκδοχή του παραδοσιακού μεξικανικού πιάτου ταμάλες, γεμιστές μπάλες ζύμης καλαμποκιού στον ατμό σε φλούδες καλαμποκιού. Ενώ η προετοιμασία...

Αυτά τα τάκος με τρυφερά κομμάτια τηγανητού ιππόγλωσσου θα λατρέψουν όλοι. Είναι ιδιαίτερα γευστικά χάρη στη σάλτσα λάιμ και φρέσκου κόλιανδρου που αναμειγνύεται με το ψάρι πριν το τηγάνισμα. Κρατήστε λίγη από τη σάλτσα για...