Λουκάνικο Bratwurst με ξινολάχανο και τηγανητές πατάτες με μήλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 750, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 135 mg, νάτριο 1851 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Θερμίδες 750, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 135 mg, νάτριο 1851 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Τα ψητά λουκάνικα bratwurst με ξινολάχανο είναι ιδανικά για ένα δείπνο γερμανικού στιλ. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες με μήλα, φρέσκα κρεμμυδάκια και φασκόμηλο σε ελαφρύ γλάσο μελιού. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα μουστάρδας και ένα ποτήρι κρύα μπύρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 6 μαγειρεμένα λουκάνικα bratwurst, κομμένα στη μέση κατά μήκος (περίπου 600 γρ.)
- 2 μήλα Golden Delicious, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι ξινολάχανο, ξεπλυμένο και ζεσταμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μήλα, λουκάνικα, ξυνολάχανο, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα ολικής αλέσεως, κρέμα γάλακτος, πράσινα κρεμμυδάκια, φασκόμηλο, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τις και στεγνώστε τις ταμποναριστά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα ταψί με χείλος και βάλτε το σε ζεστό φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες και τα μήλα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αλατοπιπερώστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πατάτες και τα μήλα να ροδίσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το φασκόμηλο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα φρέσκα κρεμμυδάκια, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε ξίδι, μέλι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γλασαριστούν οι πατάτες και τα μήλα, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα. Σερβίρετε τα λουκάνικα με πατάτες και μήλα, ξινολάχανο και σάλτσα ξινή κρέμας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
