Κέικ με μπισκότα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 20 μερίδες
Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 134 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

Αν είστε λάτρεις των αμερικανικών μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας, σίγουρα θα θελήσετε να δοκιμάσετε αυτό το κέικ. Η βάση του είναι ένα γιγάντιο μπισκότο, μαλακό με τραγανές άκρες και γεμάτο με κομματάκια σοκολάτας. Για να του δώσετε μια εμφάνιση σαν κέικ, απλώς καλύψτε το με βουτυρόκρεμα, είτε φτιαγμένη όμορφα από ένα κορνέ για μια πιο εορταστική επιλογή, είτε απλώς απλώστε την από πάνω αν θέλετε να το δοκιμάσετε. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη: τα μπισκότα ψήνονται με ένα μείγμα αλεύρων αμυγδάλου και φουντουκιού. Όλοι θα το λατρέψουν!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φουντουκιού
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 μεγάλο αυγό
0,5 κουταλιά της σούπας κόκκους σοκολάτας
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Κρέμα βουτύρου

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι χωρίς γλουτένη, αυγά, κρέμα, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα αμυγδάλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 20 εκ. με σπρέι μαγειρέματος και στρώστε την με λαδόκολλα. Αφήστε την στην άκρη.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και ξηρών καρπών, την καστανή και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου και το αυγό. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε.

Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Η ζύμη μπορεί να φαίνεται στεγνή στην αρχή, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε.
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει σκούρο. Ελέγξτε αν είναι έτοιμη μετά από 22 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί.
Κρέμα βουτύρου:

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Μόλις ενωθούν, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βγάλτε το κέικ από το ταψί. Μεταφέρετε την βουτυρόκρεμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε το κέικ με το σχέδιο που επιθυμείτε (ή απλώς απλώστε την βουτυρόκρεμα πάνω στο κέικ).

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ

Παρόμοιες συνταγές