Σούπα παντζαριού με τζίντζερ και λάχανο

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η απαλή υφή, το τζίντζερ, το δεντρολίβανο και το θυμάρι αναβαθμίζουν τη γεύση του παραδοσιακού μπορς. Αυτή η βελούδινη, ρουμπινί-κόκκινη σούπα κρέμας φτιάχνεται με απλά λαχανικά - πατάτες, παντζάρια, κρεμμύδια και λάχανο - αλλά φαίνεται κομψή χάρη σε μια κουταλιά ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα παντζάρια
1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
3-4 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, πατάτα, κόκκινο λάχανο, ρίζα τζίντζερ, καρύδια, θυμάρι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το τζίντζερ, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά.
Ρίξτε το ζωμό και βράστε.

Προσθέστε τα παντζάρια και το λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε τα κλωναράκια των βοτάνων και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Χτυπήστε καλά τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή σε δύο ή τρεις δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ (μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση). Εάν χρειάζεται, ξαναζεστάνετε τη σούπα και διορθώνετε την πυκνότητα με νερό και στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μια κουταλιά ξινή κρέμα και καβουρδισμένα ψιλοκομμένα καρύδια.

Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία άκρη ελαφρώς ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Μίξερ / Χειμερινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές