Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με παστινάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα με κουνουπίδι και παστινάκι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 610 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτή η βελούδινη, χορταστική σούπα συνδυάζει τις γεύσεις του κουνουπιδιού και της παστινάκης με νότες δεντρολίβανου και σχοινόπρασου. Αυτή η συνταγή λειτουργεί με κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 10% έως 35%, αλλά όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο κρεμώδης θα είναι η σούπα. Ψήστε μερικά κομμάτια κουνουπιδιού και παστινάκης στο φούρνο για να γαρνίρετε κάθε μερίδα αυτής της κρεμώδους σούπας, δίνοντάς της μια κομψή εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
350 γρ. παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες (αφαιρέστε τα σκληρά κουκούτσια) + ψητές παστινάκια για το σερβίρισμα
200 γρ. μπουκετάκια κουνουπιδιού + ψημένο κουνουπίδι για το σερβίρισμα
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, δενδρολίβανο, μοσχοκάρυδο, ρίζα παστινάκι, κουνουπίδι, ζωμός κρέατος, κρέμα, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη.
Προσθέστε το παστινάκι, το κουνουπίδι, τον ζωμό και 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το παστινάκι και το κουνουπίδι, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Χτυπήστε καλά σε ένα μπλέντερ σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσέχοντας να μην γεμίζετε το μπολ περισσότερο από τη μέση κάθε φορά, ή χτυπήστε σε μια κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ.
Ξαναζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αχνίσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε μερικές σταγόνες ζεστό νερό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή. Βάλτε τη σε μπολ και από πάνω προσθέστε μια φέτα ψητό κουνουπίδι και ψητή παστινάκι. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές