Σάλτσα τηγανητού κρεμμυδιού
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Τα τηγανητά κρεμμύδια προσθέτουν μια μοναδική γεύση σε αυτή τη σάλτσα τυριού κρέμας, αλλά για να βεβαιωθείτε ότι τα ίδια τα κρεμμύδια είναι πραγματικά νόστιμα, είναι σημαντικό να τα τηγανίσετε σε βούτυρο. Για αυτό, θα χρειαστείτε βούτυρο ghee ή διαυγές βούτυρο. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και τα κρεμμύδια θα γίνουν τέλεια! Προσθέστε λίγο μέλι, σκόρδο και ξηρό βερμούτ κατά το τηγάνισμα για μια ολόκληρη σειρά από πικάντικες γεύσεις. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στη σάλτσα μόλις κρυώσει εντελώς. Αφήστε το να μουλιάσει και σερβίρετε με πατάτες τηγανητές ή κράκερ για βούτηγμα. Μια τέλεια απόλαυση για πάρτι στο σπίτι!
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 55 γρ. αλατισμένο βούτυρο
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό βερμούτ ή ξηρό λευκό κρασί
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι (60 γρ.) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αρχικά, λιώστε το βούτυρο για να σοτάρετε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και να ροδίσει ελαφρά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Γείρετε το τηγάνι και αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό με ένα κουτάλι, αφήνοντάς τον στην άκρη σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε το διαυγασμένο βούτυρο σε ένα άλλο μπολ και ρίξτε το σκούρο υπόλειμμα στο μπολ με τον αφρό. Ρίξτε το διαυγασμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι. Πετάξτε τον αφρό και το ίζημα.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να σκουρύνει γύρω από τις άκρες, να μαυρίσει ομοιόμορφα και να γίνει τραγανό σε σημεία, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το μέλι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το βερμούτ, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να πήξει το υγρό, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Βάλτε την ξινή κρέμα και το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από καουτσούκ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψιλοκόψτε το τηγανητό κρεμμύδι σε μια σανίδα κοπής και προσθέστε το, μαζί με τα ζουμιά του τηγανιού, στο μείγμα τυριού κρέμα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε με πιπέρι καγιέν και αλάτι.
- Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε με σχοινόπρασο. Η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Amy Thielen είναι βραβευμένη τηλεοπτική σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής από τη Μεσοδυτική Αμερική, η οποία αυτή τη στιγμή γράφει βιβλία και ιστολόγια για τρόφιμα από το αγρόκτημά της.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
