Χοιρινά παϊδάκια BBQ στη σχάρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Για να φτιάξετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε καρύκευμα για μπριζόλα και μπύρα, τα οποία θα συμπληρώσουν τα μπαχαρικά και θα δημιουργήσουν μια νόστιμη σάλτσα. Τα κρεατικά παϊδάκια, κομμένα από το φιλέτο, αλείφονται με το καρύκευμα, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο με μπύρα και σιγοβράζουν σε χαμηλή σχάρα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ψήνετε τα παϊδάκια ανοιχτά στη σχάρα, αλείψτε τα με σάλτσα μπάρμπεκιου για να δημιουργήσετε την τραγανή κρούστα που αγαπάνε όλοι. Προσθέστε τον αρωματικό ζωμό μπύρας που έχει περισσέψει από το ψήσιμο των παϊδακίων και η σάλτσα θα αποκτήσει μια μοναδική νέα γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φέτες χοιρινές μπριζόλες, κομμένες από την οσφυϊκή μοίρα (0,7-1 κιλό η καθεμία)
3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για μπριζόλα, όπως το καρύκευμα για μπριζόλα Μόντρεαλ
0,33 λίτρα μπύρας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινά παϊδάκια, καρύκευμα για μπριζόλα, ελαφριά μπίρα, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάστε τη σχάρα για χαμηλή φωτιά.
Αφαιρέστε τις μεμβράνες από τα παϊδάκια. Τρίψτε και τις δύο πλευρές των παϊδακίων με το καρύκευμα για μπριζόλα.

Τοποθετήστε 1 σχάρα παϊδάκια σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου. Διπλώστε τα πλαϊνά και ρίξτε από πάνω τη μισή μπύρα. Σφραγίστε το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας αρκετό χώρο στο αλουμινόχαρτο για να βγει ο ατμός. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα παϊδάκια και την μπύρα. Τοποθετήστε τα πακέτα αλουμινόχαρτου στη σχάρα και ψήστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αποσύρετε τα πακέτα από τη φωτιά (αφήστε τη σχάρα ζεστή) και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Ρίξτε περίπου 0,5 φλιτζάνια από το υγρό των πακέτων σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ζεστάνετε το τηγάνι στη σχάρα.
Κόψτε τα ψημένα παϊδάκια σε μερίδες και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, αλείψτε τα με το μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου. Σερβίρετε τα παϊδάκια με την υπόλοιπη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο James Briscione είναι συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κρέας

Συλλογές συνταγών